經濟真菌
黃褐口蘑( Tricholoma fulvum (DC. : Fr.) Rea. Tricholoma flovaobruneus Fr.)
羣衆反映可食用,但也有報道具臭氣味而不宜食用。此菌試驗抗癌,對小白鼠肉瘤180的抑制率爲80%,對艾氏癌的抑制率爲70%。另外,與樹木形成外生菌根。
鱗蓋口蘑(鱗皮蘑 Tricholoma imbricatum (Fr. : Fr.) Kummer )
可食用,其味一般。此菌屬樹木的外生菌根菌,據報道與雲杉、冷杉、高山松等樹木形成菌根。
草黃口蘑( Tricholoma lascivum (Fr.) Gillet )
記載可以食用,但也有人懷疑有毒。屬樹木的外生菌根菌。
松口蘑(松蘑、松蕈、松茸、雞絲菌(西藏) Tricholoma matsutake (S. Ito. et Imai) Sing. )
此種是一種名貴的野生食用菌。另外在西藏地區羣衆還將此菌火烤後蘸鹽喫,味道也很好。在日本視爲菇中之珍品,經濟價值很高。目前人工栽培子實體未能成功,或處於半人工栽培狀態。據化學成分分析、含有蛋白質、脂肪、多種氨基酸,其中人體必須的氨基酸8種。另含有豐富的維生素B1、B2、C及PP。松口蘑具有強身,益腸胃、止痛、理氣化痰之功效。子實體熱水提取物對小白鼠肉瘤180的抑制率爲91.8%,對艾氏癌的抑制率爲70%。已知與赤松、黑松、高山松形成菌根。
粉褶口蘑(紅褶口蘑、紅褶蘑 Tricholoma orirubens Quél. )
可食用。屬樹木的外生菌根菌。試驗有抗癌作用,對小白鼠肉瘤180的抑制率爲70%,對艾氏癌抑制率爲60%。
鏽色口蘑(鏽蘑 Tricholoma pessundatum (Fr.) Quél. )
此種味略苦,經水煮浸泡後食用,但有記載有毒,不宜採食。曾在四川發生過中毒事件。此菌是樹木的外生菌根菌。與雲杉、松等樹木形成菌根。
直柄口蘑( Tricholoma stans (Fr.) Sacc. )
記載不宜食用。屬樹木的外生菌根菌。此種與鱗蓋口蘑、蜜環口蘑形態特徵相似。
黃綠口蘑( Tricholoma sejunctum (Fr. ex Sow.) Quél. )
可食用。往往產量多,可收集加工,供城鎮銷售。試驗有抗癌作用,對小白鼠肉瘤180抑制率爲90%,對艾氏癌的抑制率爲90%。屬樹木的外生菌根菌,與雲杉或高山松及高山櫟可能形成菌根。
多鱗口蘑( Tricholoma squarrulosum Bres. )
可食用。屬外生菌根菌。
紅鱗口蘑( Tricholoma vaccinum (Pers. : Fr.) Kummer )
可食用。與雲杉等樹木形成外生菌根,在天山雲杉林帶產量大,便於收集加工。此菌試驗有抗癌作用,對小白鼠肉瘤180的抑制率爲70%,對艾氏癌的抑制率爲60%。
黃擬口蘑(黃口蘑 Tricholomopsis decora (Fr.) Sing. Tricholoma decora (Fr.) Quél.)
可食用。此菌屬木生,可能對被着生樹木有危害。
赭紅擬口蘑(赭紅口蘑 Tricholomopsis rutilans (Schaeff. : Fr.) Sing. Tricholoma rutilans (Schaeff. : Fr.) Quél.)
誤食此菌後,往往產生嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸炎病症。不過也有人無中毒反應。
梭柄松苞菇(紗羅包、松苞菇(雲南)、羅漢菌(四川)、松杉苞、梭柄乳頭蘑 Catathelasma ventricosum (Pk.) Sing. Armillaria ventricosa Peck)
此種個體大,肉肥厚,質細軟,但味道較差。一般經熱水燙煮、涼水浸泡後炒食。西南地區多采食。此菌有可能與雲南松、馬尾松形成外生菌根。
雞㙡菌(傘把菇(四川)、雞肉絲菇(臺灣、福建)、豆雞菇、白蟻菰(福建、廣東) Termitomyces eurrhizus (Berk.) Heim Collybia albuminosa (Berk.) PetchTermitomyces albuminosus (Berk.) Heim)
菌肉細嫩,氣味濃香,味道鮮美,屬著名的野生食用菌之一,暢銷於國內外市場,據李時珍<記載,具有“益胃、清神、治痔”等功效。另外,在白蟻廢棄的蟻巢上,往往生長一種子囊菌,即地炭棍。其菌核部分羣衆稱作雞㙡蛋,中藥稱作雞茯苓鳥靈參等。
粗柄白蟻傘(粗柄雞[土+從] 、粗肚雞[土+從]菌 Termitomyces robustus (Beeli) Heim )
可食用,味道鮮美。
條紋白蟻傘(紋蓋雞[土+從]菌、條紋雞[土+從]菌、條紋蟻巢傘 Termitomyces striatus (Beeli.) Heim )
可食用,其味鮮美。在藏南墨脫門巴族稱做“烏巴母”傳統採食。
端圓白蟻傘(端圓蟻巢傘、端圓雞[土+從]菌 Termitomyces tylerianus Otieno )
可食用,其味道十分鮮美。
星孢寄生菇(蕈寄生 Asterophora lycoperdoides (Bull.) Ditmar: Fr. Nyctalis asterophora Fr.)
寄生於幾種黑菇上,產生厚垣孢子,在分類、研究真菌生態關係及教學上有其價值。
棒柄杯傘( Clitocybe clavipes (Pers.) Fr. )
記載可以食用,但也有記載含微毒,尤其飲酒易中毒,採食時務必注意。此菌試驗抗癌,對小白鼠肉瘤180的抑制率爲70%,對艾氏癌的抑制率爲60%。
條緣灰杯傘(條緣灰杯蕈 Clitocybe expallens (Pers. : Fr.) Kummer )
可食用。
芳香杯傘( Clitocybe fragrans (Sow. : Fr.) Quél. )
可食用,具明顯的芳香氣味。但也有記載含毒。此菌試驗抗癌,對小白鼠肉瘤180的抑制率爲70%,對艾氏癌的抑制率爲80%。
肉色杯傘( Clitocybe geotropa (Fr.) Quél. )
有記載可食用,國外曾試驗栽培。對小白鼠肉瘤180 和艾氏癌的抑制率爲80%。
杯傘(漏斗形杯傘、杯蕈 Clitocybe infundibuliformis (Schaeff. : Fr.) Quél. )
可食用。往往野生量大,便於收集加工。該菌試驗抗癌,對小白鼠肉瘤180的抑制率爲70%,對艾氏癌的抑制率爲80%。
條邊杯傘( Clitocybe inorata (Sow. : Fr.) Fr. )
有記載可食。
卷邊杯傘(倒垂杯傘 Clitocybe inversa (Scop. : Fr.) Quél. )
可食用。味道較好。此種孢子粗糙,單橢圓或近球形或寬卵圓形,有人將它歸之香蘑屬(Lepista)。
華美杯傘(黃杯傘 Clitocybe splendens (Pers. : Fr.) Gill. )
可食用。
環帶杯傘(粗緣陡頭 Clitocybe rivulosa (Pers. : Fr.) Kummer )
含毒蠅鹼,中毒後發病比較快,大約在半小時後大量出汗、流涎、眼花、流淚、甚至感到呼吸困難。
灰假杯傘(灰杯傘 Pseudoclitocybe cyathiformis (Bull. : Fr.) Sing. Clitocybe cyathiformis (Bull. : Fr.) Quél.)
可食用,另外此菌幹後氣味很香。對小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率爲80%和70%。
炭色離褶傘( Lyophyllum carbonarium (Vel.) Moser )
可食用,味道比較好。此菌試驗抗癌,對小白鼠肉瘤180的抑制率爲70%,對艾氏癌的抑制率爲80%。
灰離褶傘(塊根蘑 Lyophyllum cinerascens (Bull. et Konr.) Konr. & Maubl. Clitocybe conglobata (Vitt.)Mos.)
此種菌肉肥厚,味道鮮美,屬優良食菌,可作爲篩選馴化人工栽培食菌考慮。該菌還試驗抗癌,對小白鼠肉瘤180的抑制率爲80%,對艾氏癌的抑制率爲90%。