中文學名
松口蘑
拉丁學名
Tricholoma matsutake (S. Ito. et Imai) Sing.
中文別名
松蘑、松蕈、松茸、雞絲菌(西藏)
同物異名
分類地位
形態特征
子實體中等至較大。菌蓋直徑5-15cm，扁半球形至近平展，污白色，具黃褐色至慄褐色平伏的絲毛狀鱗片，表面乾燥。菌肉白色，厚、具特殊氣味。菌褶白色或稍帶乳黃色，密，彎生，不等長。菌柄較粗狀，長6-13.5cm，粗2-2.6cm，菌環以上污白色並有粉粒，菌環以下具慄褐色纖毛狀鱗片，內實，基部有時稍膨大。菌環生菌柄的上部，絲膜狀，上面白色，下面與菌柄同色。孢子印白色。孢子無色，光滑，寬橢圓形至近球形，6.5-7.5μm×4.5-6.2μm。
圖例
圖 118 松口蘑 : 1. 子實體， 2. 孢子
生態習性
秋季在松林或針闊混交林中地上羣生或散生，並形成蘑菇圈。往往和松樹形成外生菌根。
分佈地區
黑龍江、
吉林、
安徽、
臺灣、
四川、
甘肅、
山西、
貴州、
雲南、
西藏等地區，在
福建和
臺灣產有
臺灣松口蘑(T. matsutake f. formosana Sawada)。
經濟用途
此種是一種名貴的野生食用菌。另外在西藏地區羣衆還將此菌火烤後蘸鹽喫，味道也很好。在日本視爲菇中之珍品，經濟價值很高。目前人工栽培子實體未能成功，或處於半人工栽培狀態。據化學成分分析、含有蛋白質、脂肪、多種氨基酸，其中人體必須的氨基酸8種。另含有豐富的維生素B1、B2、C及PP。松口蘑具有強身，益腸胃、止痛、理氣化痰之功效。子實體熱水提取物對小白鼠肉瘤180的抑制率爲91.8%，對艾氏癌的抑制率爲70%。已知與赤松、黑松、高山松形成菌根。