中文學名
銀耳
拉丁學名
Tremella fuciformis Berk.
中文別名
白木耳、銀耳子
同物異名
分類地位
形態特征
子實體中等至較大, 純白至乳白色，膠質，半透明，柔軟有彈性，由數片至10餘片瓣片組成形似菊花形、牡丹形或繡球形，直徑3-15cm，幹後收縮，角質，硬而脆，白色或米黃色。子實層生瓣片表面。擔子近球形或近卵圓形，縱分隔，10-12μm×9-10μm。孢子印白色。孢子無色，光滑，近球形，6-8.5μm×4-7μm。
圖例
圖 1103 銀耳 : 1. 子實體， 2. 擔子， 3. 孢子
生態習性
夏秋季生闊葉樹腐木上。目前國內廣泛人工栽培。
分佈地區
浙江、
福建、
江蘇、
江西、
安徽、
臺灣、
湖北、
海南、
湖南、
廣東、
香港、
廣西、
四川、
貴州、
雲南、
陝西、
甘肅、
貴州、
內蒙古、
西藏等。
經濟用途
可食用和藥用。傳統認爲“補腎、潤肺、生津、止咳”之功效。主治肺熱咳嗽、肺燥乾咳、久咳喉癢，咳痰帶血或痰中血絲或久咳絡傷脅痛，肺癰、婦人月經不調，肺熱胃炎，大便祕結，大便下血”。 銀耳是一種重要的保健食品。含有17種氨基酸及酸性異多糖，有機磷 ，有機鐵等化合物。對人體十分有益。特別是由α-甘露聚糖爲主鏈，以β(1，2)L-木糖，β(1，2)葡萄糖醛酸和少量的巖藻糖爲側鏈構成的酸性異多糖(acidic heterglucan)，能提高人體的免疫能力，扶正固本，提高機體的原子能輻射的防護能力。銀耳多糖漿冶療慢性支氣管炎和治療慢性原發性心臟病。多糖類物質對小白鼠肉瘤180有抑制作用。