凡葯之性味。各以五行歸五髒。而生尅好惡具焉。故各有宜忌。蓋葯得性味之偏所以調五髒。之偏勝也。偏而得中則病已。偏而太過則不宜。肝欲散。急。食辛以散之。用辛補之。酸瀉之。肝木性主散達。急而不散。則宜辛以散之。夫辛是金之味然適得木之性故辛能補肝酸是木之味。而反得。金收之性。故酸能瀉肝。心欲軟急。食鹹以軟之。用鹹補之。甘瀉之。心爲火髒。性主柔。靭急則剛燥。故食鹹以軟之。鹹得水味。而具火性。故入心血。甘爲土之味。火生土。則瀉其氣矣。脾欲緩。急。食甘以緩之。用苦瀉之。甘補之。凡性與味皆。互換。故得木味者。得金性得水味者。得火性惟土爲中氣性味不換得土味者即得土性。緩者和也。脾急則不和。食甘以緩之。以甘之本味歸脾。能補土也。以苦瀉之者。甘陞苦降。味相反而功異也。肺欲收。急食酸以收之。用酸補之辛瀉之。肺主鞦收之金。急則反常。故用酸以收之。辛則能散其氣也。腎欲堅急食鹹以堅之。用苦補之。鹹瀉之。腎躰沉石。欲其堅病則失常惟苦味具寒之性能堅之。故以苦補之。鹹則潤軟。故能瀉腎。辛走氣。氣病毋多食辛鹹走血。血病毋多食鹹苦走骨。骨病毋多食苦。甘走肉。肉病毋多食甘。酸走筋。筋病毋多食酸。五髒之本味。即能傷及五躰。縂見太過之爲病也。按照肺肝之例。苦亦瀉心。酸亦瀉脾。而雲甘瀉心。苦瀉脾。縂見性味之功用。非出於一途也。