經濟真菌
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突頂口蘑(條紋口蘑 Tricholoma virgatum (Fr.) Kummer )
一般均認爲有毒,其味苦麻,氣腥臭,不能食用。據試驗抗癌,對小白鼠肉瘤180抑制率70%,對艾氏癌的抑制率60%。此菌屬樹木的外生菌根菌,與松等樹木形成菌根。
竹林擬口蘑( Tricholomopsis bambusina Hongo )
據記載對小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率爲60%。此種與赭紅擬口蘑 Tricholomopsis rutilans 很相近,但此種子實體小。
黃擬口蘑(黃口蘑 Tricholomopsis decora (Fr.) Sing. Tricholoma decora (Fr.) Quél.)
可食用。此菌屬木生,可能對被着生樹木有危害。
赭紅擬口蘑(赭紅口蘑 Tricholomopsis rutilans (Schaeff. : Fr.) Sing. Tricholoma rutilans (Schaeff. : Fr.) Quél.)
誤食此菌後,往往產生嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸炎病症。不過也有人無中毒反應。
發光類臍菇(橄欖杯傘、毒徒頭、奧爾類臍菇 Omphalotus olearius (Dc.: Fr.) Sing. Clitocybe olearius Dc.: Fr.)
此菌含有胃腸道刺激物等毒素,不宜採食。另外據報道含麥斯卡松等毒素。此菌對樹木基部木質有腐朽作用。可作爲研究生物發光材料。
褐亞臍菇(外溶亞臍菇、金皮亞臍菇 Omphalina epichysium (Pers. : Fr.) Quél. Omphalia epichysium Fr.)
記載可食用。屬木腐菌。
雷丸(竹鈴芝、雷實、竹苓、竹兜 Omphalia lapidescens Schroet. Polyporus mylittae Cooke & Mass.)
據《神農本草》記載“殺三蟲,逐毒氣,胃中熱,除小兒百病。”故有消積、殺蟲、除熱功效。且性寒、味苦、有小毒,本菌是驅除人畜絛蟲的特效藥物。也用來治療蛔蟲、蟯蟲、血吸蟲病等。據記載雷丸的主要成分雷丸素(proteolytic enxyme),係一種蛋白酶,對鉤絛蟲、無鉤絛蟲及微小膜殼絛蟲均有效。
壯麗環苞菇(壯觀乳頭蘑、譯勒蜜環菌 Catathelasma imperiale (Fr.) Sing. Armillaria zelleri Stuntz et Smith)
此菌無毒可食用,質味較好,尤其柄部菌肉往往肥厚。該種外形與梭柄環苞菇近似,但本種一般子實體菌蓋中部下凹,表面多呈白色或污白色,孢子稍小。另外與松口蘑有相似之處,但味道不同。屬松、雲杉等樹木的外生菌根菌。
梭柄松苞菇(紗羅包、松苞菇(雲南)、羅漢菌(四川)、松杉苞、梭柄乳頭蘑 Catathelasma ventricosum (Pk.) Sing. Armillaria ventricosa Peck)
此種個體大,肉肥厚,質細軟,但味道較差。一般經熱水燙煮、涼水浸泡後炒食。西南地區多采食。此菌有可能與雲南松、馬尾松形成外生菌根。
金黃鱗蓋菇( Cyptotrama chrysopeplum(Berk. & Curt.) Sing. Xerula Chrysopepla (Berk. & Curt.) Sing. Xerulina asprata (Berk. ) Pegler)
此種主要分佈熱帶和亞熱帶常綠闊葉林區倒木上,可能引起木材腐朽, 屬於木腐菌。
黃白蟻傘(黃雞[土+從] Termitomyces aurantiacus Heim )
可食用,味鮮美。
菸灰白蟻傘( Termitomyces fuliginosus Heim )
可食用,且味鮮。
雞㙡菌(傘把菇(四川)、雞肉絲菇(臺灣、福建)、豆雞菇、白蟻菰(福建、廣東) Termitomyces eurrhizus (Berk.) Heim Collybia albuminosa (Berk.) PetchTermitomyces albuminosus (Berk.) Heim)
菌肉細嫩,氣味濃香,味道鮮美,屬著名的野生食用菌之一,暢銷於國內外市場,據李時珍<記載,具有“益胃、清神、治痔”等功效。另外,在白蟻廢棄的蟻巢上,往往生長一種子囊菌,即地炭棍。其菌核部分羣衆稱作雞㙡蛋,中藥稱作雞茯苓鳥靈參等。
球蓋白蟻傘( Termitomyces globulus Heim & Goosens )
可食用,味鮮美,常作爲“雞㙡”之一種。
谷堆白蟻傘(白蟻谷堆雞[土+從]、螞蟻谷堆菌 Termitomyces heimii Natarajan Termitomyces albigenosus (Berk.) Heim)
據記載此種在西雙版納當地推爲雞㙡之佳品,一般見於白蟻巢上之土堆上,又名“螞蟻谷堆菌”產季多見於當地市場。(此種記述根據楊祝良報道,1992)
中型白蟻傘( Termitomyces medius Heim et Grasse. )
可食用。
小白蟻傘(小白蟻菌 Termitomyces microcarpus(Berk. et Br.) Heim Entoloma microcarpum Berk. et Br.)
此種子實體弱小,很好喫。其味道可與雞㙡比美。
粗柄白蟻傘(粗柄雞[土+從] 、粗肚雞[土+從]菌 Termitomyces robustus (Beeli) Heim )
可食用,味道鮮美。
條紋白蟻傘(紋蓋雞[土+從]菌、條紋雞[土+從]菌、條紋蟻巢傘 Termitomyces striatus (Beeli.) Heim )
可食用,其味鮮美。在藏南墨脫門巴族稱做“烏巴母”傳統採食。
端圓白蟻傘(端圓蟻巢傘、端圓雞[土+從]菌 Termitomyces tylerianus Otieno )
可食用,其味道十分鮮美。
肉柄華雞㙡(空管雞㙡(滇西) Sinotermitomyces carnosus Zang )
可食用,味尚鮮美。入食的主要部分是菌柄。入食時多爲菌蕾期,如傘蓋開展後,褶與蓋均易碎。(此種根據臧穆,1981)
空柄華雞㙡(空管雞 (滇西) Sinotermitomyces cavus Zang )
食用菌。可食的主要部分是菌柄,味美鮮可口。因其粗細一致,長短有序,易於包裝,且菌體堅韌不易折損,易於運輸。(此種文圖根據臧穆,1981)
香杏麗蘑(虎皮香杏、黃皮口蘑、香杏蘑 Calocybe gambosa (Fr.) Sing. Tricholoma gambosum Kummer)
此種菌是肉肥厚、具香味、味道鮮美的優良食菌。系“口蘑”之一種,深受廣大人民羣衆歡迎。其商品名有: 香杏、香杏片等。據記載國外巳馴化、試驗人工栽培。本菌藥用治療小兒麻疹欲出不出,煩燥不安。
紫皮麗蘑( Colocybe ionides (Bull. : Fr.) Donk Tricholoma ionidus Kummer)
可食用,但個體較小,菌肉薄。此菌外形似紫花臉香蘑(Lepista sordida) 野外採食時注意同有毒的淡紫絲蓋傘(Inocybe lilacina)注意區別。此後種成熟後菌褶呈鏽褐色,菌柄上部有蛛網狀絲膜殘跡。
純白麗蘑(白頂口蘑 Calocybe leucocephala (Fr.) Sing. Tricholoma Leucocephalum (Fr.) Quél.)
可食用。
星孢寄生菇(蕈寄生 Asterophora lycoperdoides (Bull.) Ditmar: Fr. Nyctalis asterophora Fr.)
寄生於幾種黑菇上,產生厚垣孢子,在分類、研究真菌生態關係及教學上有其價值。
亞白杯傘(碗杯傘、亞白杯蕈 Clitocybe catina ( Fr.) Quél. )
可食用。
毒杯傘(毒銀盤 Clitocybe cerussata (Fr.) Kummer )
有記載含毒蠅鹼(muscarine)。也有人記述劇毒,誤食後可中毒致死。
棒柄杯傘( Clitocybe clavipes (Pers.) Fr. )
記載可以食用,但也有記載含微毒,尤其飲酒易中毒,採食時務必注意。此菌試驗抗癌,對小白鼠肉瘤180的抑制率爲70%,對艾氏癌的抑制率爲60%。
白霜杯傘(象牙白陡頭 Clitocybe dealbata (Sow. : Fr.) Gill. )
菌體中含大量毒蠅鹼。另外含有胃腸道刺激物,中毒後引起噁心、嘔吐等症。