中文學名
茭白黑粉菌
拉丁學名
Ustilago esculenta Henn.
中文別名
茭白、菰黑粉菌、菰菌
同物異名
Yenia esculenta (P. Henn.) Liou
分類地位
形態特征
孢子堆和菌絲體生在菰的幼莖內，初期受害部位膨大呈紡錘形，後使內部形成線條狀黑褐色的孢子堆(即冬孢子堆)。孢子近球形至橢圓形，淺紅褐色，表面有小刺，6-9μm×5-7μm。
圖例
圖 1120 茭白黑粉菌 : 1. 孢子堆發生在茭白的莖基部， 2. 孢子
生態習性
此菌的菌絲體爲多年生，存在於菰(Zizania caduciflora)的地下莖內，夏秋季形成茭白。
分佈地區
河北、
江蘇、
浙江、
安徽、
江西、
福建、
臺灣、
香港、
河南、
湖南、
湖北、
海南、
廣東、
廣西、
四川、
雲南、
黑龍江等。
經濟用途
此菌及其寄主膨大部分通稱茭白，是一種菜蔬，味道鮮美，營養豐富。茭白可藥用，能去煩熱，除目赤、解酒毒、利二便。有記載常食茭白可以防癌。另外，此菌可形成異生長素即吲哚乙酸(IAA)能刺激高等植物生長，使其寄生部位膨大。日本除作爲藥用或食用外，還作染粘和化妝品等。