味辛溫。主胸滿，寒邪之在胸者則散之。咳逆上氣，辛能潤肺降逆。溫中止血，血得緩而歸經。出汗，辛能散逐寒氣，使從汗出。逐風溼痺，治寒邪之在筋骨者。腸下痢，治寒邪之在腸胃者。生者尤良。辛散之品，尤取其氣性之清烈也。久服，去臭氣，通神明。辛甚氣烈，故能辟穢通陽。凡味濃之葯主守，氣濃之葯主散。乾薑氣味俱濃，故散而能守。夫散不全散，守不全守，則鏇轉於經絡髒腑之間，敺寒除溼，和血通氣，所必然矣。故性雖猛峻，而不妨服食也。
清 徐大椿
味辛溫。主胸滿，寒邪之在胸者則散之。咳逆上氣，辛能潤肺降逆。溫中止血，血得緩而歸經。出汗，辛能散逐寒氣，使從汗出。逐風溼痺，治寒邪之在筋骨者。腸下痢，治寒邪之在腸胃者。生者尤良。辛散之品，尤取其氣性之清烈也。久服，去臭氣，通神明。辛甚氣烈，故能辟穢通陽。凡味濃之葯主守，氣濃之葯主散。乾薑氣味俱濃，故散而能守。夫散不全散，守不全守，則鏇轉於經絡髒腑之間，敺寒除溼，和血通氣，所必然矣。故性雖猛峻，而不妨服食也。