用肥嫩黃牡牛肉三十斤，切成小塊，去筋膜，長流水煮爛，以佈濾去滓，取淨汁再入鍋中，慢火熬至琥珀色則成矣。令病患預先斷欲食淡，前一日不食晚飯，設密室令明快而不通風。至日，病患入室飲汁一鍾，少時又飲一鍾，積數十鍾，寒月則重湯溫而飲之，任其吐利。病在上者欲其吐多，病在下者欲其利多，上中下俱有者，欲其吐利俱多，全在活法而爲之緩急多寡也。（連進之急則逆上而吐多，緩則順下而利多矣。）眡其所出之物，必盡病根迺止。吐利後必渴，不得與湯，以所出之溺飲之，名輪廻酒，非惟可以止渴，抑且可以浣濯餘垢。行後倦睡，覺飢先與稠米湯飲，次與淡稀粥，三日後方與少菜羹，次與濃粥軟飯。調養半月或一月，覺精神煥發，形躰輕健，沉悉安矣。其後忌牛肉數（一作五）年。夫牛、坤土也，黃、土之色也，以順爲性，而傚法乎乾以爲功者，牡之用也。肉者，胃之葯也，熟而爲液，無形之物也。橫散入肉絡，由腸胃而滲透肌膚、皮毛、爪甲，無不入也。積聚久而形質成，根據附腸胃廻薄曲折処，以爲棲泊之窠臼，阻礙津液氣血，燻蒸燔灼成病，自非刮腸剖骨之神妙，可以銖兩丸散窺犯其藩牆戶牖乎？肉液之散溢，腸胃受之，其廻薄曲折処肉液充滿流行，有如洪水泛漲，浮槎陳朽，皆推逐蕩漾，順流而下，不可停畱，凡屬滯礙，一洗而空。牛肉全重濃和順之性，盎然渙然，潤澤枯槁，補益虛損，甯無精神煥發之樂乎？