中文學名
蘑菇
拉丁學名
Agaricus campestris L. : Fr.
中文別名
雷窩子(黑龍江)、四孢蘑菇
同物異名
分類地位
形態特征
子實體中等至稍大。菌蓋直徑3-13cm，初扁半球形，後近平展，有時中部下凹，白色至乳白色，光滑或後期具叢毛狀鱗片，乾燥時邊緣開裂。菌肉白色，厚。菌褶初粉紅色，後變褐色至黑褐色，較密，離生，不等長。菌柄較短，粗，圓柱形，有時稍彎曲，長1-9cm，粗0.5-2cm，近光滑或略有纖毛，白色，中實。菌環單層，白色，膜質，生菌柄中部，易脫落。孢子印深褐色。孢子褐色，橢圓形至廣橢圓形，光滑，6.5-10μm×5-6.5μm。
圖例
圖 368 蘑菇 : 1. 子實體， 2. 孢子， 3. 擔子
生態習性
春到秋季於草地、路旁、田野、堆肥場、林間空地等，單生及羣生。
分佈地區
河北、
黑龍江、
吉林、
江蘇、
香港、
臺灣、
西藏、
陝西、
甘肅、
山西、
新疆、
四川、
雲南及
內蒙古等幾乎全國個省區均有分佈。
經濟用途
可食用，能人工栽培和利用菌絲體深層發酵培養。屬優良食菌。含有維生素C、B1、B2、PP等，經常食用可預防腳氣病，身體疲倦、食慾不振、消化不良以及婦女在哺乳期間乳汁分泌減少，還可以預防毛細血管破裂，牙牀及腹腔出血，皮膚粗糙及各種貧血病症。本種產生野菇菌素(campestrin)，對革蘭氏陽性菌、陰性菌有效。有抗金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌和大腸桿菌及降低血糖的作用。另外還有草酸(Oxalic acid，C2H2O4)等。該菌實驗抗性，對小白鼠肉瘤180的抑制率爲80%，對艾氏癌的抑制率爲80%。據記載此菌還可產生甜菜鹼(betaine)和膽鹼(choline)等生物鹼。