中文學名
高大環柄菇
拉丁學名
Macrolepiota procera (Scop. : Fr.) Sing.
中文別名
高環柄菇、高柄環菇
同物異名
Lepiota prodera (Scop. : Fr.) S. F. Gray.
分類地位
形態特征
子實體一般大型。菌蓋直徑6-30cm，初期卵形，後平展而中凸，中部褐色，有鏽褐色棉絮狀大鱗片，邊緣污白色，不粘。菌肉白色，較厚。菌褶白色、稠密、寬、離生、不等長。菌柄長12-39cm，粗0.6-1.8cm，上部圓柱形，或向上漸細，與菌蓋同色，具有土褐色到暗褐色的細小鱗片，內部鬆軟變中空，基部膨大呈球狀。菌環厚雙層，上面白色，下面與菌柄同色。多與菌柄分離，能上下活動。孢子印白色。孢子無色，光滑，寬橢圓形至卵圓形，14-18μm×10-12.5um。
圖例
圖 352 高大環柄菇 : 1. 子實體， 2. 孢子
生態習性
夏秋季生林中地上或草地上，單生至散生，稀羣生一起。
分佈地區
吉林、
黑龍江、
江蘇、
安徽、
浙江、
福建、
河南、
四川、
貴州、
雲南、
海南、
西藏、
廣東、
湖南等幾乎全國各省區均有分佈。
經濟用途
可食用。此菌含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生物及礦物質。含有人體必需的8種異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、苯丙氨酸等8種。據報道國外已馴化試栽成功，以馬糞作培養料，子實體生長髮育以15-18℃爲宜。還可利用菌絲體進行深層發酵培養。該菌屬樹木的外生菌根菌，可與馬尾松、雲南松、高山松、雲杉、落葉松、櫟等形成外生菌根。