中文學名
玉米黑粉菌
拉丁學名
Ustilago maydis (DC.) Corda
中文別名
玉蜀黍黑粉菌
同物異名
分類地位
形態特征
孢子堆的小大、形狀不定，多呈瘤狀，直徑3-15cm，初期外面有一層白色膜，往往由寄生組織形成或混雜部分，有時還帶黃綠色或紫紅色，後漸變灰白至灰色，破裂後散出大量黑色粉末即冬孢子。冬孢子黃褐或褐黑色，球形至橢圓形或罕不規則，表面密佈小疣，直徑8-12μm。
圖例
圖 1121 玉米黑粉菌 : 1. 孢子堆生長在玉米穗柱上， 2. 孢子
生態習性
寄生在玉米(Zea mays)抽穗和形成玉米棒期間，其各部位均可生長。冬孢子在土壤、糞肥、病株殘體等處越冬，次年經空氣傳播到玉米株上發生。
分佈地區
河北 、
山西、
黑龍江、
遼寧、
吉林、
內蒙古、
安徽、
江蘇、
浙江、
江西、
福建、
河南、
廣東、
寧夏等。目前我國玉米產區均有分佈。
經濟用途
此菌分佈極廣泛，是玉米的主要的病害之一。幼嫩時可以食用，也有生食，有甜味，炒食另有風味。經常食用可預防和治療肝臟系統和胃腸道潰瘍，並能助消化和通便。在培養液中含有穀氨酸、賴氨酸、丙氨酸、精氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、組氨酸等16種氨基酸。此菌可加工藥用，將新鮮的孢子堆摘下或將老熟後的收集(孢子粉)煉蜜丸，備用。其性寒、味甘，利肝臟益肝胃和解毒作用。又治神精衰弱，小兒疳積。該菌還產生黑粉菌酸 ，作香料工業中合成麝香類的原料。其菌液對小白鼠肉瘤有抑制作用。另生產一種異生長素，吲哚乙酸，能刺激高等植物生長。