味甘平。主五髒六腑寒熱邪氣，甘能補中氣，中氣旺則髒腑之精皆能四佈，而敺其不正之氣也。堅筋骨，長肌肉，倍力，形不足者補之以味，甘草之甘爲土之正味，而有最濃，故其功如此。金瘡，脾主肌肉，補脾則能填滿肌肉也。解毒。甘爲味中之至正味，正則氣性宜正，故能除毒。久服，輕身延年。補後天之功。此以味爲治也，味之甘，至甘草而極。甘屬土，故其傚皆在於脾。脾爲後天之主，五髒六腑皆受氣焉。脾氣盛，則五髒皆循環受益也。
清 徐大椿
味甘平。主五髒六腑寒熱邪氣，甘能補中氣，中氣旺則髒腑之精皆能四佈，而敺其不正之氣也。堅筋骨，長肌肉，倍力，形不足者補之以味，甘草之甘爲土之正味，而有最濃，故其功如此。金瘡，脾主肌肉，補脾則能填滿肌肉也。解毒。甘爲味中之至正味，正則氣性宜正，故能除毒。久服，輕身延年。補後天之功。此以味爲治也，味之甘，至甘草而極。甘屬土，故其傚皆在於脾。脾爲後天之主，五髒六腑皆受氣焉。脾氣盛，則五髒皆循環受益也。