味辛、微酸，溫，無毒。歸心，主安五髒，除胃中熱。利病患，可久食。子∶主夢泄精，溺白。根∶主養發。韭子入棘刺諸丸，主漏精；用根，入發膏；用葉，人以煮鯽魚，斷猝下痢，多騐。但此菜殊辛臭，雖煮食之，便出猶奇燻灼，不如蔥、薤熟則無氣，最是養性所忌也。生薑是常食物，其已隨乾薑在中品，今依次入食，更別顯之，而複有小異処，所以彌宜書。生薑，微溫，辛，歸五髒，去淡下氣，止嘔吐，除風邪寒熱。久服少志，少智，傷心氣，如此則不可多食長禦，有病者是所宜也爾。今人啖諸辛辣物，惟此最恒，故《論語》雲∶“不撤薑食”，即
南北朝 陶弘景
味辛、微酸，溫，無毒。歸心，主安五髒，除胃中熱。利病患，可久食。子∶主夢泄精，溺白。根∶主養發。韭子入棘刺諸丸，主漏精；用根，入發膏；用葉，人以煮鯽魚，斷猝下痢，多騐。但此菜殊辛臭，雖煮食之，便出猶奇燻灼，不如蔥、薤熟則無氣，最是養性所忌也。生薑是常食物，其已隨乾薑在中品，今依次入食，更別顯之，而複有小異処，所以彌宜書。生薑，微溫，辛，歸五髒，去淡下氣，止嘔吐，除風邪寒熱。久服少志，少智，傷心氣，如此則不可多食長禦，有病者是所宜也爾。今人啖諸辛辣物，惟此最恒，故《論語》雲∶“不撤薑食”，即