中文學名
大白菇
拉丁學名
Russula delica Fr.
中文別名
同物異名
分類地位
形態特征
子實體中等至較大。菌蓋直徑3-14cm，初扁半球形中央臍狀，伸展後下凹至漏斗形，污白色，後變爲米黃色或蛋殼色，或有時具鏽褐色斑點，無毛或具細絨毛，不粘，邊緣初內卷後伸展，無條紋。菌肉白色或近白色，傷不變色。味道柔各至慢慢地微麻或稍辛辣，有水果氣味。菌褶白色或近白色，中等密，不等長，近延生，褶緣常帶淡綠色。菌柄長1-4cm，粗1-2.5cm，內實，圓柱形或向下漸細，傷不變色，光滑或上部具微細絨毛。孢子印白色。孢子無色，近球形，小刺顯著，稍有網紋，7.6-10.6(-12.8)μm×6.9-8.8(-10.5)μm。褶側囊體甚多，梭形，49-112μm×7.3-10.9μm。
圖例
圖 718 大白菇 : 1. 子實體， 2. 孢子， 3. 褶側囊體
生態習性
夏秋季生於針葉林或混交林中地上，單生、散生，有時羣生。
分佈地區
吉林、
河北、
江蘇、
安徽、
浙江、
甘肅、
四川、
貴州、
西藏、
雲南、
新疆等。
經濟用途
可食用，其味較好。試驗抗癌率高，對小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率均達100%。對多種病原菌有明顯抵抗作用。同雲杉、冷杉、松、鐵杉、黃杉、山毛櫸、高山櫟、山楊等形成菌根。