甘，平。得天地中和之氣，同造化生育之功。和五髒，通血脈，壯筋骨，長肌肉。晚收色白者，得金氣多，性涼入肺，清熱除煩，解渴、涼血、利便；早米粉，撲小兒初生無皮。粳米粉，撲自汗不止。頻嚼白米，臥時塗小兒甜瘡。粳有早、中、晚三收。北粳涼，南粳溫。赤粳熱，白粳涼。新粳熱，陳粳涼。凡人嗜生米，久成米瘕，治之以雞屎白。不可和蒼耳食，令人卒心痛，急燒倉米灰和蜜漿服之，不爾即死。
清 嚴西亭
甘，平。得天地中和之氣，同造化生育之功。和五髒，通血脈，壯筋骨，長肌肉。晚收色白者，得金氣多，性涼入肺，清熱除煩，解渴、涼血、利便；早米粉，撲小兒初生無皮。粳米粉，撲自汗不止。頻嚼白米，臥時塗小兒甜瘡。粳有早、中、晚三收。北粳涼，南粳溫。赤粳熱，白粳涼。新粳熱，陳粳涼。凡人嗜生米，久成米瘕，治之以雞屎白。不可和蒼耳食，令人卒心痛，急燒倉米灰和蜜漿服之，不爾即死。