宣、開胃健脾、瀉、行氣、消積。
甘溫。能助胃氣上行。而資健運。快脾寬腸。和中下氣。消食除脹。散結祛痰。化一切米麪果食積。尤善通乳。（薛立齋治一婦人喪子、乳脹欲成癰、單用麥芽一二兩、炒煎服、立消、其破血散氣如此。）以穀消穀。有類從之義。停穀食者宜之。然有積消積。無積消腎氣。今人多用大麥者。非也。炒用。
清 吳儀洛
宣、開胃健脾、瀉、行氣、消積。
甘溫。能助胃氣上行。而資健運。快脾寬腸。和中下氣。消食除脹。散結祛痰。化一切米麪果食積。尤善通乳。（薛立齋治一婦人喪子、乳脹欲成癰、單用麥芽一二兩、炒煎服、立消、其破血散氣如此。）以穀消穀。有類從之義。停穀食者宜之。然有積消積。無積消腎氣。今人多用大麥者。非也。炒用。