經濟真菌
銀白離褶傘(合生杯傘、真姬菇(日本)、從生杯傘 Lyophyllum connatum (Schum.: Fr.) Sing. Clitocybe connata (Schum. : Fr.) Gill.)
可食用。有特殊的香氣味。其形態特徵與杯傘屬Clitocybe 的個別毒菌相似,另外也有認爲有毒,採食時需注意。
近條柄銛囊蘑( Melanoleuca substrictipes Kühn. )
可食用,氣味濃香。
斑金錢菌( Collybia maculata (Alb. et Shw.) Fr. )
可食用,味較好。
絨柄小皮傘(羣生金錢菌、長腿皮傘 Marasmius confuens (Pers. : Fr.) Karst. Collybia confiuena (Pers. : Fr.) Kummer)
可食用。此菌往往成羣或近叢生,便於收集。
櫟小皮傘(幹褶金錢菌、櫟金錢菌、嗜櫟金錢菌 Marasmius dryophilus (Bolt.) Karst. Collibia dryophila (Bull. : Fr.) Kummer)
一般認爲可食,但有人認爲含有胃腸道剌激物,食後引起中毒,故採食時要注意。
盾狀小皮傘(靴狀金錢菌、毛腳金錢菌 Marasmius personatus (Bolt. : Fr.) Fr. Collybia personata (Bolt. : Fr.) Kummer)
可食用。
肉色香蘑( Lepista irina (Fr.) Bigelow Clitocybe irina (Fr.) Bigelow & Smith)
此種菌肉細軟,氣味濃香,鮮美好喫,尤其幹後具特殊香味。不過也有人對此種懷疑有毒。肉色香蘑試驗抗癌,對小白鼠肉瘤180的抑制率爲80%,對艾氏癌的抑制率爲70%。
北方蜜環菌( Armillaria cf. borealis Marxmüller & Korhonen )
可食用,但也有人懷疑。與蜜環菌 (Armillariella mellea) 形態特徵很相似。
黃綠蜜環菌(黃環菌、黃蘑菇(青海) Armillaria luteo-virens (Alb. et Schw. : Fr.) Sacc. )
可食用。其味鮮美,是高山草地上的一種質地優良的食菌。在青海和西藏產區居民廣泛採食。在甘肅甘南草原區亦有分佈。此菌可收集加工,對國內外銷售。
美洲蜜環菌( Armillaria straminea (Kromb.) Kum. var. americana Mit. & A. H. Smith)
無食、毒記載,但產地有說可食用,需慎食。另外此種與黃綠蜜環菌、白黃蜜環菌均近似。
條緣鵝膏菌(條緣毒傘、紋緣鵝膏、鞘苞鵝膏 Amanita spreta (Peck) Sacc. )
有毒。1986年曾在四川有的地區發生嚴重中毒事例。其毒素不明。外形與極毒的白毒鵝膏菌相似,此種邊緣有條紋,又與白託鵝膏菌近似,但這後種無菌環,無毒可食。野外採食蘑菇時需加註意,以防誤採誤食而中毒。此菌是樹木的外生菌根菌,可能同雲南松、櫟等形成菌根。
灰鵝膏菌(灰託柄菇、灰託鵝膏、松柏菌、大水菌(廣西)、傘把菇(貴州) Amanita vaginata (Bull. : Fr.) Vitt. )
一般認爲可食,但在廣西某些地區曾有數次中毒。一般發病較快,有頭昏、胸悶。有的中毒嚴重,其毒素不明,採食時需加註意。此菌可與雲杉、落葉松、冷杉、鐵杉、高山松、馬尾松、雲南松、赤松、黃松、樺、鵝耳櫟、山毛櫸、青槓櫟、高山櫟、榛、楊、柳等形成外生菌根。
白毒鵝膏菌(白毒傘、白帽菌(四川)、白羅傘(雲南)、白鵝膏、春生鵝膏 Amanita verna (Bull. : Fr.) Pers. ex Vitt. )
此菌極毒。我國中毒較多。毒素爲毒肽(phallotoxins) 和毒傘肽(amatixins)。中毒症狀主要以肝損害型爲主,死亡率很高。是毒菌中毒防治重點。屬樹木的外生菌根菌。
粘蓋草菇(臭草菇、粘蓋包腳菇 Volvariella gloiocephala (DC. : Fr.) Gill. )
據記載有毒,可使人中毒致死,但毒素不清,有強烈的難聞氣味,野外採集時需注意識別。
銳鱗環柄菇(尖鱗環柄菇 Lepiota acutesquamosa (Weinm. : Fr.) Gill. Lepiota aspera (Pers. : Fr.) Quél.Lepiota friesii (Lasch : Fr.) Quél.)
可食用。
金蓋鱗傘(金蓋環鏽傘、金褐傘 Phaeolepiota aurea (Matt. : Fr.) Maire. Pholiota aurea (Matt. : Fr.) Kummer)
此菌在日本視爲味道鮮美的野生優良食菌,但有記載曾在阿拉斯加地區發生中毒事故,採食時務必注意。在四川、甘肅交界的九寨溝山林區分佈廣而產量大。又屬於松等樹木的外生菌根菌。
田野蘑菇(野蘑菇、田蘑菇 Agaricus arvensis Schaeff. : Fr. Psalliota arvensis (Schaeff. : Fr.) Kumm.)
可食用。味鮮美且質地細嫩,在西歐已大量人工栽培。 還可用菌絲體發酵培養。此菌可藥用。其性溫、味甘,能驅風散寒,舒筋活絡,是“舒筋散”原料之一。對革蘭氏陽和陽性菌有抑制作用。試驗抗癌,對小白鼠肉瘤180 和艾氏癌的抑制作率高達100%。
蘑菇(雷窩子(黑龍江)、四孢蘑菇 Agaricus campestris L. : Fr. )
可食用,能人工栽培和利用菌絲體深層發酵培養。屬優良食菌。含有維生素C、B1、B2、PP等,經常食用可預防腳氣病,身體疲倦、食慾不振、消化不良以及婦女在哺乳期間乳汁分泌減少,還可以預防毛細血管破裂,牙牀及腹腔出血,皮膚粗糙及各種貧血病症。本種產生野菇菌素(campestrin),對革蘭氏陽性菌、陰性菌有效。有抗金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌和大腸桿菌及降低血糖的作用。另外還有草酸(Oxalic acid,C2H2O4)等。該菌實驗抗性,對小白鼠肉瘤180的抑制率爲80%,對艾氏癌的抑制率爲80%。據記載此菌還可產生甜菜鹼(betaine)和膽鹼(choline)等生物鹼。
小白蘑菇(小白菇 Agaricus comtulus Sacc. )
可食用。
林地蘑菇(林地傘菌 Agaricus silvaticus Schaeff. : Fr. )
可食用。
晶粒鬼傘(晶鬼傘、狗尿苔 Coprinus micaceus (Bull.) Fr. )
初期幼嫩時可食。最好不與酒同吃,以免發生中毒。該菌試驗抗癌,對小白鼠肉瘤180的抑制率爲70%,對艾氏癌的抑制率爲80%。 據記載,此菌還可產生腺嘌呤adenine,膽鹼choline和色胺tryptamine等生物鹼。
半卵形斑褶菇(大花褶傘、牛屎菌 Anellaria semiovata (Sow. : Fr.) Pers. et Denn. Panaeolus separalua (L. : Fr.) Quél.)
此菌有毒,中毒後可引起幻覺反應。此種在青藏高原的松潘草地多見,而在內蒙古草原卻未發現。
大孢花褶傘(蝶形斑褶菇 Panaeolus papilionaceus (Bull : Fr.) Quél. )
中毒症狀同花褶傘,鐘形花褶傘等。主要表現精神異常及多形象的彩色幻視等反應。開始出現精神異常,嚴重者肚痛、嘔吐等胃腸道反應。從開始出現反應到結束達6小時之久。但無後遺症。
緊縮花褶傘(緊縮斑褶傘 Panaeolus sphinctrinus (Fr.) Quél. )
有毒不可食用,含有羥色胺(serotonin)等毒素。
糞鏽傘(糞傘、狗尿苔(北京) Bolbitius vitellinus (Pers.) Fr. )
懷疑有毒。
乳白錐蓋傘( Conocybe lactea (J. Lange) Metrod Conocybe lateritia ( Fr.) Kuhner)
記載有毒。
溼粘田頭菇( Agrocybe erebia (Fr.) Kuhner )
可以食用。據報道試驗抗癌,對小白鼠肉瘤180的抑制率爲60%,對艾氏癌的抑制率爲70%。
田頭菇(白環鏽傘 Agrocybe praecox (Pers. : Fr.) Fayod Pholiota praecox (Pers. : Fr.) Kummer)
可食用,是一種春季開始生長的野生食用菌,味道較好。可試驗人工栽培。此菌對小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率均高達100%。
銅綠球蓋菇( Stropharia aeruginosa (Curt. : Fr.) Quél. )
記載有毒,不宜食用。
齒環球蓋菇(冠狀球蓋菇 Stropharia coronila (Fr. ex Bull.) Quél. )
有記載可食,也有說有毒,故不宜食用。