經濟真菌
斑金錢菌( Collybia maculata (Alb. et Shw.) Fr. )
可食用,味較好。
白香蘑(口香白蘑 Lepista caespitosa (Bres.) Sing. )
此種食用菌,氣味濃香,鮮美可口,與口蘑相比美。但產量較口蘑少,是一種優良食菌。目前未能人工培養成功。據黑龍江省應用生物所劉鳳春等報道,白香蘑子實體浸出液對農作物種子萌發、生長、結實都有作用,以0.3%的浸出液處理大豆,可增產5%。
紫丁香蘑(裸口蘑、紫晶蘑 Lepista nuda (Bull. : Fr.) Cooke Clitocybe nudum (Bull. : Fr.) Kummer)
可食用。此種菌肉厚,具香氣,味鮮美,很好喫,是優良食菌,國外試驗在腐殖質上栽培效果好。此菌試驗抗癌,對小白鼠肉瘤180的抑制爲90%,對艾氏癌的抑制率爲100%。紫丁香蘑含有維生素B1,能調節機體正常糖代謝,促進神經傳導。經常食用還有預防腳氣病的作用。另外,有記載與松、榛、山楊形成外生菌根。
粉紫香蘑( Lepista personata (Fr. : Fr.) Sing. Tricholoma personatum (Fr.) Kummer)
此種菌肉厚,具香氣,味鮮美,很好喫,是一種優良食菌。另外,據記載與雲杉、松、櫟形成外生菌根。
花臉香蘑(花臉蘑、紫花臉 Lepista sordida (Schum. : Fr.) Sing. )
此種氣味濃香 ,味道鮮美,屬優良食菌。在黑龍江地區產量較多,稱花臉蘑。花臉香蘑作爲質味優良的食用菌可進行馴化栽培。
凹窩白香蘑( Lepista ricekii Bon. Lepista piperata Ricek)
在歐洲有記載含毒,不宜食用。
純白樁菇( Leucopaxillus albissinus (Peck) Sing. )
可食用。作者曾在科學考察時發現,天山其針葉林中產量大,可收集加工利用。
苦白樁菇( Leucopaxillus amarus (Alb. et Schw.) Kuehn. Leucopaxillus gentianeus (Quél.) Kotl.)
可食用。此種幹後氣味香,但略具苦味,經處理可食用,尤以針葉林中產量大,可收集利用。
大白樁菇(青腿子(河北)、大青蘑、大白樁蘑、雷蘑 Leucopaxillus giganteus (Sow.: Fr.) Sing. Clitocybe gigantea (Sow. : Fr.) Quél.)
此種蘑菇個體大,肉肥厚,味道鮮,屬我國出產的“口蘑”之一種。商品名稱有大青蘑、青腿片、青蘑等。本菌可藥用,治小兒麻疹欲出不出,煩燥不安。用鮮姜、雷蘑各切片,水煎服,可治傷風感冒。另外,此菌能產生杯傘素(Clitocybin),有抗肺結核病的作用。
紅褐小蜜環菌( Armillariella polymyces (Pers. ex Gray) Sing. & Clc. Armillariella obscura (Schaeff.) Romagn.Armillaria ostoyae Romagn.)
可食用。與蜜環菌(A. mellea)形態特徵相近似,屬木腐菌。
灰光柄菇( Pluteus cervinus (Schaeff.) Fr. )
可食用,但味較差。此菌是倒腐木上常見的木腐菌。
銀絲草菇(銀絲菇 Volvariella bombycina (Schaeff. : Fr.) Sing. Volvaria bombycina (Schaeff. : Fr.) Kummer)
可食用,可人工栽培,但味道一般。
粘蓋草菇(臭草菇、粘蓋包腳菇 Volvariella gloiocephala (DC. : Fr.) Gill. )
據記載有毒,可使人中毒致死,但毒素不清,有強烈的難聞氣味,野外採集時需注意識別。
細環柄菇(盾形環柄菇 Lepiota clypeolaria (Bull : Fr.) Kummer )
此種有的記載可食,但有人認爲有毒,不能輕意採集食用。
褐頂環柄菇(褐蓋環柄菇 Lepiota promineus (Fr.) Sacc. )
可食用。
裂皮白環菇(脫皮環柄菇、裂皮環柄菇 Leucoagaricus excoriatus (Schaeff. : Fr.) Sing. Lepiota excoriata (Schaeff. : Fr.) Kummer)
可食用。在內蒙古草原、新疆山地、草原分佈廣泛,並有人收集食用。
疣蓋囊皮菌(疣皮蜜環菌 Cystoderma granulosum (Batsch : Fr.) Fayod. Armillaria granulosa (Batsch : Fr.) Kauffm.)
可食用。
包腳黑褶傘(包腳黑傘 Clarkinda pequinii (Boud.) Sall. & Syd. Chitonia pequinii Boud.)
此菌中毒首次發現於北京,後來在河北等地也有發現。 中毒後一般發病慢,潛伏期6小時以上,最長可達42小時,主要表現噁心、嘔吐、 腹瀉及便血。有的出現發燒、瞳孔散大等。嚴重者類似毒傘、白毒傘、肉褐鱗小傘中毒,出現急性肝炎、黃疸等,甚至死亡。
田野蘑菇(野蘑菇、田蘑菇 Agaricus arvensis Schaeff. : Fr. Psalliota arvensis (Schaeff. : Fr.) Kumm.)
可食用。味鮮美且質地細嫩,在西歐已大量人工栽培。 還可用菌絲體發酵培養。此菌可藥用。其性溫、味甘,能驅風散寒,舒筋活絡,是“舒筋散”原料之一。對革蘭氏陽和陽性菌有抑制作用。試驗抗癌,對小白鼠肉瘤180 和艾氏癌的抑制作率高達100%。
大紫蘑菇(窄傘菌 Agaricus auqustus Fr. )
可食用,味較好,菌體大便於收集加工,是較好的一種野生食菌。
白鱗蘑菇(白鮮菇、白鱗菇 Agaricus bernardii (Quél.) Sacc. )
可食用。產地羣從經常採食,還可見於市場。但有的資料提到可能有毒,而有的資料記載有魚腥味或碳酸氣味,子實體老後較堅韌,食後不易消化,因此妨礙食用。
大肥蘑菇(雙層環傘菌 Agaricus bitorquis (Quél.) Sacc. )
可食用。味鮮美,菌肉厚。味鮮,可人工栽培。以及利用菌絲體發酵培養。
蘑菇(雷窩子(黑龍江)、四孢蘑菇 Agaricus campestris L. : Fr. )
可食用,能人工栽培和利用菌絲體深層發酵培養。屬優良食菌。含有維生素C、B1、B2、PP等,經常食用可預防腳氣病,身體疲倦、食慾不振、消化不良以及婦女在哺乳期間乳汁分泌減少,還可以預防毛細血管破裂,牙牀及腹腔出血,皮膚粗糙及各種貧血病症。本種產生野菇菌素(campestrin),對革蘭氏陽性菌、陰性菌有效。有抗金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌和大腸桿菌及降低血糖的作用。另外還有草酸(Oxalic acid,C2H2O4)等。該菌實驗抗性,對小白鼠肉瘤180的抑制率爲80%,對艾氏癌的抑制率爲80%。據記載此菌還可產生甜菜鹼(betaine)和膽鹼(choline)等生物鹼。
淡黃蘑菇( Agaricus fissurata (Moeller) Moeller )
可食用,可見於市場出售,尤其在內蒙古和河北省張家口以北草原區,每到秋季產菇時時節,採集後同其他食菌用繩串起風乾或曬乾。
圓孢蘑菇(圓孢託柄蘑菇、尖柄包腳蘑菇 Agaricus gennadii (Chot. et Boud) P. D. Orton )
可食用,菌肉嫩脆,味道鮮美。有待進一步研究開發和利用。
紅肉蘑菇(紅肉傘菌 Agaricus haemorrhoidarius Schw. et Kalchbr. )
可食用。
短柄蘑菇( Agaricus ingratus (Moeller) Pilat )
可食用。
菌索蘑菇( Agaricus lamnipes (Moell. ex Schaeff.) Sing. )
可食用。
白杵蘑菇(杵子蘑、白杵子(內蒙古) Agaricus nivescens Moeller )
可食用。當地多采食,並見於市場。尤其張北草原的羣衆,每到產菇時節大量收集後風乾或曬乾儲藏或銷售。
橙黃蘑菇( Agaricus perrarus Schulzer )
可食用,此菌個體大,新疆天山雲杉林帶多產,便於收集加工。