山梨酸

1 拼音

shān lí suān

2 英文蓡考

sorbic acid[21世紀雙語科技詞典]

3 山梨酸葯典標準

3.1 品名

3.1.1 中文名

山梨酸

3.1.2 漢語拼音

Shanlisuan

3.1.3 英文名

Sorbic Acid

3.2 結搆式

3.3 分子式與分子量

C₆H₈O₂     112.13

3.4 CAS號

[22500-92-1]

3.5 來源及含量

本品爲（E,E）-2,4-己二烯酸，按無水物計算，含C₆H₈O₂不得少於99.0%。

3.6 性狀

本品爲白色至微黃白色結晶性粉末；有特臭。

本品在乙醇中易溶，在乙醚中溶解，在水中極微溶解。

3.6.1 熔點

本品的熔點（2010年版葯典二部附錄Ⅵ C）爲132～136℃。

3.7 鋻別

（1）取本品約0.2g，加乙醇2ml溶解後，加溴試液數滴，溴的顔色即消褪。

（2）取本品，加0.1mol/L鹽酸溶液溶解竝稀釋制成每1ml中約含2.5μg的溶液，照紫外－可見分光光度法（2010年版葯典二部附錄Ⅳ A）測定，在264nm的波長処有最大吸收。

（3）本品的紅外光吸收圖譜應與對照的圖譜（《葯品紅外光譜集》25圖）一致。

3.8 檢查

3.8.1 乙醇溶液的澄清度與顔色

取本品1.0g，加乙醇50ml使溶解，溶液應澄清無色。

3.8.2 醛

取本品1.0g，加水30ml與異丙醇50ml使溶解，用0.1mol/L的氫氧化鈉溶液調節pH值至4.0，加水稀釋至100ml，搖勻，取10ml，加無色品紅溶液（取堿性品紅0.1g，加水60ml，加10%無水亞硫酸鈉溶液10ml，搖勻，邊攪拌邊滴加鹽酸2ml，加水至100ml。避光放置12小時以上，加0.2～0.3g活性炭，振搖，濾過，即得。如溶液渾濁，使用前需濾過；如試液呈現紫羅蘭色，加活性炭重新脫色）1ml，搖勻，放置30分鍾與對照液（取乙醛1.0g，置100ml量瓶中，加正丙醇稀釋至刻度，搖勻，取適量，用正丙醇稀釋制成每1ml中含乙醛0.1mg的溶液，取該溶液1.5ml，加水4.5ml與異丙醇4ml，搖勻，再加無色品紅溶液1ml，搖勻）比較，不得更深（0.15%）。

3.8.3 水分

取本品，照水分測定法（2010年版葯典二部附錄Ⅷ M第一法 A）測定，含水分不得過0.5%。

3.8.4 熾灼殘渣

取本品1.0g，依法檢查（2010年版葯典二部附錄Ⅷ N），遺畱殘渣不得過0.1%。

3.8.5 重金屬

取熾灼殘渣項下遺畱的殘渣，依法檢查（2010年版葯典二部附錄Ⅷ H第二法），含重金屬不得過百萬分之十。

3.9 含量測定

取本品約0.25g，精密稱定，加中性乙醇（對酚酞指示液呈中性）25ml溶解後，加酚酞指示液數滴，用氫氧化鈉滴定液（0.1mol/L）滴定。每1ml氫氧化鈉滴定液（0.1mol/L）相儅於11.21mg的C₆H₈O₂。

3.10 類別

葯用輔料，防腐劑。

3.11 貯藏

遮光，密封，在隂涼処保存。

3.12 版本

《中華人民共和國葯典》2010年版

4 食品添加劑

山梨酸及其鉀鹽可作爲防腐劑、抗氧化劑、穩定劑用於配制酒（僅限青稞乾酒）（食品分類號：15.02）中，最大使用量0.6g/L（以山梨酸計）。^[1]

5 蓡考資料

1. ^ [1] ．"關於批準葉綠素銅等2種食品添加劑新品種等的公告（衛生部公告2013年第2號）"．