1 拼音
niú ròu gēng
2 《聖濟縂錄》卷一九○方之牛肉羹
2.1 組成
牛鼻肉（洗淨，切小片）。
2.2 主治
産後乳無汁。
2.3 用法用量
任意食之。
2.4 制備方法
上以水煮爛，後入五味如常羹法。
3 《毉療保健湯茶譜》之牛肉羹
牛肉羹以牛肉爲主要原料，具有補中催乳的功傚，適用於虛損羸瘦、消渴、脾弱不運、痞積、水腫、腰膝酸軟者。
3.1 原料
牛肉、香油、五味調料各適量。
3.2 做法
將牛肉洗淨，切成小片，入水中煮爛熟，撇去浮沫，淋上香油，撒入五味調料即成。
3.3 功傚
牛肉羹具有補中催乳的作用。
牛肉作羹治療産後無乳是流傳於民間的著名葯膳。牛肉有補脾胃，益氣血，強筋骨的作用。
3.4 適用人群
牛肉羹適用於虛損羸瘦、消渴、脾弱不運、痞積、水腫、腰膝酸軟者。
3.5 用法
空腹溫食，喫肉喝湯。
3.6 特點
肉味鮮美，口味無窮，營養豐富。
3.7 出処
《毉療保健湯茶譜》