1 拼音
jiāng huáng sù
2 英文蓡考
Curcumin
3 注解
薑黃素是從中葯薑黃、鬱金、莪術中分離的一種天然植物色素。爲橙黃色結晶性粉末。存在於薑科植物薑黃(Curcuma longa L.根莖、鬱金Curcuma aromatica Salisb.根莖、莪術Curcuma zedoaria (Berg.) Rosc.根莖、天南星科植物菖蒲Acorus calamus L.根莖。在不同酸堿範圍內顔色不同。染著性強,特別是對蛋白質染著性強,但耐光,耐熱性差。具有利膽、抗菌、保肝等作用。