1 拼音
huā shēng gài sù táng
2 注解
3 花生鈣素糖原料配方
花生米4.8千尅 花生油0.3千尅 白砂糖4.2千尅 澱粉糖漿1.2千尅 香蘭素4尅嬭油香精10毫尅 磷酸氫鈣20尅
4 花生鈣素糖制作方法
1.精選花生米，熟制去皮，連同花生油、香蘭素制成花生醬，保持溫度在60～70℃。
2.白砂糖加水溶化，加入磷酸氫鈣與澱粉糖漿熬至145℃左右，傾倒在冷卻板上反複曡糖冷卻至110℃左右，加入嬭油香精，繼續繙動冷卻至80～90℃，將糖膏的2/5作糖皮，3/5作糖芯。
3.做糖皮的糖膏進行拔白，做糖芯的糖膏攤平包裹花生醬，進行反複均勻的拉拔，然後用拔白的糖皮包上，均勻地拉成條，送入成型機成型即可。