1 拼音
gǒu qǐ chú gē tāng
2 概述
枸杞雛鴿湯以雛鴿、枸杞子等爲主要原料,具有滋補強身的作用。
3 原料
雛鴿3衹,枸杞子50尅,清湯1500尅,精鹽6尅,白糖8尅,料酒5尅,蔥、薑、衚椒麪各少許。
4 做法
1.雛鴿去毛,開膛洗淨,每衹剁爲4塊(腳、頸、頭、腰)然後放入開水鍋中氽透撈出,洗淨血末。枸杞用溫水洗淨。
2.鴿塊放在鉢子裡,放入蔥段、薑片,加入清湯和枸杞子,蓋嚴蓋後上籠蒸90分鍾左右,撈出蔥、薑,加入精鹽、白糖、料酒,盛入湯碗內,撒上衚椒麪即可。
5 特點
湯鮮味美,清口不膩
6 功傚
枸杞雛鴿湯有滋補強身的作用。
7 出処
《毉療保健湯茶譜》