經濟真菌
毒粉褶菌(土生紅褶菌 Rhodophyllus sinuatus (Bull. : Fr.) Pat. Entoloma lividum (Bull. : Fr.) Quél.)
此種中毒後,潛伏期約半小時,長達6小時。發病後出現強烈噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、心跳減慢、呼吸困難、尿中帶血,中毒症狀往往嚴重試驗抗癌,對小白鼠肉瘤180的抑制率爲100%,對艾氏癌的抑制率爲100%。與櫟、山毛櫸、鵝耳櫪等樹木形成菌根。
絨蓋條孢牛肝菌( Boletellus mirabilis (Murr.) Sing. Boletus mirabilis Murr.)
有記載可食用。是樹木的外生菌根菌。
粉狀絨蓋牛肝菌(細點牛肝 Xerocomus pulverulentus (Opat.) Gilb. )
可食用。記載試驗抗癌,對小白鼠肉瘤180的抑制率爲90%,對艾氏癌的抑制率爲80%。此菌屬外生菌根菌。
亞絨蓋牛肝菌( Xerocomus subtomentosus (L. : Fr.) Quél. )
可食用。屬外生菌根菌與松、慄、榛、山毛櫸、櫟、楊、柳、雲杉、椴等形成菌根。
美味牛肝菌(大腳菇、白牛肝菌 Boletus edulis Bull. : Fr. )
可食用。屬優良野生食菌,其菌肉厚而細軟、味道鮮美。含有人體必需的氨基酸等8種。據記載產生腺膘呤(adenine)、膽鹼(choline)和腐胺(putrescine)等生物鹼。此種可藥用。可治腰腿疼痛,手足麻木、筋骨不舒、四肢抽搐。子實體的水提取物有肽類或蛋白質,對小白鼠肉較180的抑制率爲100%,對艾氏癌的抑制率爲90%。與多種樹木形成外生菌根。可利用菌絲體進行深層發酵培養。
裘氏紫褐牛肝菌(紫牛肝菌、紫褐牛肝菌 Boletus violaceo-fuscus Chiu )
可食用。此菌味道比較好。生長後期褪色,可近似美味牛肝菌。該菌可抗癌。對白鼠肉瘤180的抑制率和艾氏癌的抑制率均爲60%。此種是裘維蕃教授發表的牛肝菌新種,與殼鬥科樹木可能有菌根關係。該菌灰紫或藍紫菌蓋,尤其在幼時邊緣具一條灰白色帶,柄上具灰白明顯網紋以及菌肉白色而與別的種相區別。其味鮮可與美味牛肝菌相媲美。
苦粉孢牛肝菌(老苦菌、鬧馬肝(四川、雲南) Tylopilus felleus (Bull. : Fr.) Karst )
此菌味很苦,羣衆一般視爲毒菌,據報道有毒,可毒死兔子和豚鼠。另外,此種與松、櫟等形成外生菌根。
黑粉孢牛肝菌( Tylopilus nigerrimus (Heim) Hongo & Endo Boletus nigerrimus Heim)
據日本報道,此菌含有幻覺性毒素。
綠蓋粉孢牛肝菌(棕綠牛肝菌 Tylopilus virens (Chiu) Tai Boletus virens Chiu)
可食用。可能同油杉等多種樹木形成外生菌根。
粘蓋牛肝菌(粘蓋牛肝 Suillus bovinus (L. : Fr.) O. Kuntze )
可食用。不少地區收集並銷售。該菌試驗抗癌。對小白鼠肉瘤180的抑制率爲90%,對艾氏癌的抑制率爲100%。與櫟、松、雲杉、檜、喬松、雲南松、馬尾松等形成菌根。
點柄粘蓋牛肝菌(慄殼牛肝菌 Suillus granulatus (L. : Fr.) O. Kuntce )
可食用,味較好。東北地區曾大量加工出口或幹品銷售市場。該菌據報道有抗癌作用。對小白鼠肉瘤的抑制率爲80%,對艾氏癌的抑制率爲70%。與多種樹木形成外生菌根。
黃皮疣柄牛肝菌(黃癩頭(滇中),黃皮疣柄牛肝菌 Leccinum crocipodium (Letellier.) Watliag )
可食用。鮮時水分較少,易於加工保藏。
粉黃紅菇(矮獅紅菇 Russula chamaeleontina Fr. )
可食用。屬樹木的外生菌根菌。
小毒紅菇(小紅蓋子(遼寧)、小棺材蓋(黑龍江)、小胭脂菌(雲南) Russula fragilis (Pers. : Fr.) Fr. )
此種含胃腸道刺激物,食後會引起中毒。但也有認爲曬乾煮洗後可食用。另外,此菌是樹木的外生菌根菌。
點柄臭黃菇(魚腮菇(江西) Russula senecis Imai )
食後常引起中毒。主要表現爲噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸炎症狀。據試驗對小白鼠肉瘤180的抑制率爲80%,對艾氏癌的抑制率爲70%。屬樹木的外生菌根菌。
松乳菇( Lactarius deliciosus (L. : Fr.) Gray )
可食用。味道柔和後稍辛辣。產量大,便於收集,加工銷售。另外子實體含橡膠物質。與松杉、鐵杉、冷杉、高山松、馬尾松及多種闊葉樹形成外生菌根。
紅汁乳菇( Lactarius hatsudake Tanaka )
可食用。味道比較好。可收集加工。此菌試驗抗癌,對小白鼠肉瘤180的抑制率爲100%,對艾氏癌的抑制率爲90%。另外,與松等樹木形成外生菌根。
白乳菇(白奶漿菌、辣乳菇、板栗菌 Lactarius piperatus (L. : Fr.) Gray )
可食用,但需煮沸、浸泡加工後食用。此種含類樹脂物質,有人食用引起嘔吐反應。據記載,對小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分別爲80%和70%。
喇叭陀螺菌(喇叭菌、張札西母(西藏)、早莫婁馬(西藏) Gomphus floccosus (Schw.) Sing. Cantharellus floccosus Schw.)
此菌在許多地區採食,但在雲南曾報道食後會中毒,引起胃腸道病症,含有松蕈酸(agaricieacid)。
紫珊瑚菌(紫豆芽菌 Clavaria purpurea Muell. : Fr. )
此菌可食用,另外,形色別趣,引人注目,有認爲又具觀賞價值。
堇紫珊瑚菌(紫豆芽菌、佐林格珊瑚菌 Clavaria zollingeri Lév. )
可食用。據上海藥物所認爲發酵液有抗結核菌的作用。
怡人擬鎖瑚菌(黃豆芽菌 Clavulinopsis amoena (Zoll. et Mor.) Corner Clavaria amoena Zoll. et Mor.)
可食用。
梭形黃擬鎖瑚菌( Clavulinopsis fusiformis (Fr.) Corner )
可食用。此種外形特徵與怡人擬鎖瑚菌(黃豆芽菌)很相似。
微黃擬鎖瑚菌( Clavulinopsis helvola (Pers. : Fr.) Corner )
記載可以食用,一般子實體小,食用意義不很大。
紅擬鎖瑚菌(紅豆珊瑚菌、宮部擬鎖瑚菌 Clavulinopsis miyabeuna (S. Ito) S. Ito Clavaria miyabeana S. Ito)
可食用。
金黃枝珊瑚菌( Ramaria aurea (Fr.) Quél Clavaria aurea Fr.)
可食用。往往野生量大可收集加工。不過也有記載有毒。另外,與雲杉、山毛櫸等樹木形成菌根。據試驗此菌有抗癌作用,對小白鼠肉瘤和艾氏癌的抑制率爲60%。
葡萄色頂枝瑚菌(葡萄色珊瑚菌、掃帚菌 Ramaria botrytis (Pers.) Ricken )
可食用。其質脆嫩,味鮮美而可口。據《雲南食用菌》中記載,“具有和胃氣、祛風、破血、緩衝等藥用效果”。另有報道,對小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率達60%。
疣孢黃枝瑚菌(刷地菌、掃帚菌、鍋刷菇 Ramaria flava (Schaeff. : Fr.) Quél. )
記載可食用,味較好,但也有記載具毒,食後引起嘔吐、腹痛、腹瀉等中毒反應,採食時需注意。抗癌試驗,對小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率達60%。據報道,此種含有一種高級甘油脂,即真菌甘油脂(mycoglycolipids)。有記載此菌與冷杉、山毛櫸、櫟等樹木形成菌根。
毛革蓋菌(毛栓菌 Stereum hirsutum (Willd. : Fr.) S. F. Gray )
可供藥用,民間用於除風溼、療肺疾、止咳、化膿、生肌。對小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分別爲90%和80%。此菌引起木材形成海綿狀白色腐朽。生長在段木上,與木耳爭養料,被視爲“雜菌”。
扁韌革菌( Stereum ostrea (Bl. et Nees) Fr. Stereum fasciatum (Schw.) Fr.Thelephora fasciata Schw.)
木腐菌,引起多種闊葉樹木質腐朽。又記載產生草酸,含纖維素分解酶,應用於食品加工等方面。有時出現於栽培的香菇段木上,被視爲“雜菌”。