1 拼音
xī shì huáng yóu miàn fěn
2 西式黃油麪粉的味道
乳脂味
3 西式黃油麪粉的特色：
乳香濃鬱，色黃光亮。
4 西式黃油麪粉的制作
4.1 主料
黃油500尅，白麪粉500尅，香葉3片。
4.2 西式黃油麪粉的做法
將香葉、黃油下入鍋內，以文火將黃油熬化，水泡散盡，將麪粉過籮入鍋內，用鏟攪勻，取出香葉，以文火邊攪邊炒，以免煳底，待麪粉炒勻炒透，色淡黃、呈繙砂顆粒狀，發出麪香味時，盛入容器即可（如有烤箱，可炒、烤交替進行，一般以每次10分鍾爲度，反複數次，至麪粉炒透出香味）。
5 西式黃油麪粉的用途
黃油炒麪粉，可用於調制各種乳脂味型少司的濃度及乳脂味型各種燴菜、湯汁的濃度。