2 英文參考
an apricot kernel[21世紀英漢漢英雙向詞典]
an almond[21世紀英漢漢英雙向詞典]
apricot seed[湘雅醫學專業詞典]
armeniacae semen[湘雅醫學專業詞典]
apricot kernel[湘雅醫學專業詞典]
Semen Armeniacae Amarum(拉)[中醫藥學名詞審定委員會.中醫藥學名詞（2004）]
bitter apricot seed[中醫藥學名詞審定委員會.中醫藥學名詞（2004）]
3 概述
杏仁爲中藥名，出《本草經集註》。爲薔薇科植物山杏Armeniaca vulgaris Lam. var. ansu（Maxim.）Yu et Lu.、西伯利亞杏Armeniaca sibirica（L.）Lam. 、東北杏Armeniaca mandshurica（Maxim.）Skv.或杏Armeniaca vulgaris Lam. 的乾燥成熟種子[1]。
5 拉丁名
Semen Armeniacae Amarum（拉）（《中醫藥學名詞（2004）》）
6 英文名
bitter apricot seed（《中醫藥學名詞（2004）》）
8 來源
杏仁爲薔薇科植物山杏Armeniaca vulgaris Lam. var. ansu（Maxim.）Yu et Lu.、西伯利亞杏Armeniaca sibirica（L.）Lam. 、東北杏Armeniaca mandshurica（Maxim.）Skv.或杏Armeniaca vulgaris Lam. 的乾燥成熟種子。
杏仁爲薔薇科植物杏Prunus armeniaca L.或山杏P．armeniaca L．var. ansu Maxim.東北杏P．mandshurica Koehne.西伯利亞杏P．sibirica L.等味苦的種子。
除上述品種外，以下兩種同屬植物的種子亦同等使用。其形態特點：
①西伯利亞杏
葉片卵形或闊卵形，葉基部圓形或稍狹，邊緣具細鈍齒，背面脈腋常具有白色柔毛。花梗極短或缺如。核果球形，果肉薄，直徑約2釐米，成熟時開裂。分佈東北、內蒙古、河北、山西。
②遼杏
9 原植物形態
①杏（《神農本草經》），又名：甜梅（《江南錄》）。
落葉喬木，高4～9米。樹皮暗紅棕色，幼枝光滑，有不整齊縱裂紋。葉互生；卵圓形，長5～9釐米，寬7～8釐米，先端長漸尖，基部圓形或略近心臟形，邊緣有細鋸齒或不明顯的重鋸齒，主脈基部被白色柔毛；葉柄長2.5～4.5釐米，帶紅色，具2腺體。花先葉開放，單生於小枝端；花梗短或幾無梗；花萼5裂，裂片三角狀橢圓形，基部合生成筒狀；花瓣5，白色或粉紅色，闊卵形，長闊幾相等；雄蕊多數，着生於萼簡邊緣，不等長；雌蕊1，子房1室，花柱光滑，僅基部有淡黃色柔毛，柱頭頭狀。核果黃紅色，心臟卵圓形，略扁，側面具一淺凹槽，徑3～4釐米，微被絨毛；核近於光滑，堅硬，扁心形，具溝狀邊緣；內有種子1枚，心臟卵形，紅色。花期3～4月。果期4～6月。
野生或栽培。分佈黑龍江、遼寧、吉林、內蒙古、河北、河南、山東、江蘇、山西、陝西、甘肅、寧夏、新疆、四川、貴州等地。
②山杏（《本草圖經》）
形狀與上種相近，葉較小，長4～5釐米，寬3～4釐米，先端長漸尖，基部呈同楔形或截形。果較小，果肉亦較薄；核的邊緣薄而銳利；種子味苦。
生於山坡，間有栽培。分佈遼寧、河北、內蒙古、山東、山西、陝西、寧夏、甘肅、江蘇等地。
10 產地
杏仁主產於東北、華北各地。
12 生藥性狀
乾燥種子，呈心臟形略扁，長1～1.5釐米，寬約1釐米左右，頂端漸尖，基部鈍圓，左右不對稱。種皮紅棕色或暗棕色，自基部向上端散出褐色條紋，表面有細微縱皺；尖端有不明顯的珠孔，其下方側面脊棱上，有一淺色棱線狀的種臍，合點位於底端凹入部，自合點至種臍，有一顏色較深的縱線，是爲種脊，種皮菲薄，內有乳白色肥潤的子葉兩片，富於油質，接合面中間，常有空隙，胚根位於其尖端，味苦，有特殊的杏仁味。以顆粒均勻、飽滿肥厚、味苦、不髮油者爲佳。
杏仁有甜、苦之分，栽培杏所產者甜的較多，野生的一般均爲苦的。從原植物來看，西伯利亞杏、遼杏及野生山杏的杏仁爲苦杏仁，而杏及山杏的栽培種的杏仁有些是苦杏仁，有些是甜杏仁。
15 功效與主治
《中藥大辭典》：杏仁具有祛痰止咳，平喘，潤腸的功效，治外感咳嗽，喘滿，喉痹，腸燥便祕。
杏仁具有降氣化痰，止咳平喘，潤腸通便的功效，治感冒咳嗽，氣息喘促，胸滿煩悶，腸燥便祕。
《神農本草經》："主咳逆上氣雷鳴，喉痹，下氣，產乳金瘡，寒心奔豚。"
《本草經集註》："解錫、胡粉毒。"
《名醫別錄》："主驚癇，心下煩熱，風氣去來，時行頭痛，解肌，消心下急，殺狗毒。"
《藥性論》："治腹痹不通，發汗，主溫病。治心下急滿痛，除心腹煩悶，療肺氣咳嗽，上氣喘促。入天門冬煎，潤心肺。可和酪作湯，益潤聲氣。宿即動冷氣。"
《醫學啓源》："除肺中燥，治風燥在於胸膈。《主治祕訣》雲，潤肺氣，消食，升滯氣。"
17 杏仁的化學成份
《中藥大辭典》：杏仁含苦杏仁甙約3％、脂肪油（杏仁油）約50％、蛋白質和各種遊離氨基酸。苦杏仁甙受杏仁中的苦杏仁酶及櫻葉酶等β-葡萄糖甙酶水解，依次生成野櫻皮甙和扁桃腈，再分解生成苯甲醛和氫氰酸。
18 杏仁的藥理作用
苦杏仁苷在體內分解產物氫氰酸，有劇毒。但微量氫氰酸能鎮靜呼吸中樞而有鎮咳、平喘作用，過量則可使組織窒息，導致死亡。須立即靜脈注射亞硝酸鈉，然後緩慢靜脈注射硫代硫酸鈉急救解毒。
苦杏仁苷治療癌症，報道很多，但有爭論。
19 杏仁的中毒
苦杏仁生食過多，可引起眩暈、心悸、噁心嘔吐等中毒反應；嚴重者會使呼吸麻痹而死亡。
19.1 杏仁中毒的症狀
《中藥大辭典》：過量服用苦杏仁，可發生中毒，表現爲眩暈，突然暈倒、心悸、頭疼、噁心嘔吐、驚厥、昏迷、紫紺、瞳孔散大、對光反應消失、脈搏弱慢、呼吸急促或緩慢而不規則。若不及時搶救，可因呼吸衰竭而死亡。
苦杏仁苷在體內分解產物氫氰酸，有劇毒。過量氫氰酸可使組織窒息，導致死亡。
19.2 杏仁中毒的治療
21 組方精選
①治肺寒卒咳嗽：細辛半兩（搗爲末），杏仁半兩（湯浸，去皮尖、雙仁，麩炒微黃，研如膏）。上藥，於鐺中熔蠟半兩，次下酥一分，入細辛、杏仁，丸如羊棗大。不計時候，以綿裹一丸，含化咽津。（《太平聖惠方》）
②治咳逆上氣：杏仁三升，熟搗如膏，蜜一升，爲三分，以一分內杏仁搗，令強，更內一分搗之如膏，又內一分搗熟止。先食已含咽之，多少自在，日三。每服不得過半方寸匕，則痢。（《備急千金要方》杏仁丸）
③治久患肺喘，咳嗽不止，睡臥不得者：杏仁（去皮尖，微炒）半兩，胡桃肉（去皮）半兩。上件入生蜜少許，同研令極細，每一兩作一十丸。每服一丸，生薑湯嚼下，食後臨臥。（《楊氏家藏方》杏仁煎）
④治上氣喘急：桃仁、杏仁（並去雙仁、皮尖，炒）各半兩。上二味，細研，水調生面少許，和丸如梧桐子大。每服十丸，生薑、蜜湯下，微利爲度。（《聖濟總錄》雙仁丸）
⑤治氣喘促浮腫，小便淋瀝：杏仁一兩，去皮尖，熬研，和米煮粥極熟，空心喫二合。（《食醫心鏡》）
⑥治肺病咯血：杏仁四十個，以黃蠟炒黃，研，入青黛一錢，作餅，用柿餅一個，破開包藥，溼紙裹，煨熟食之。（朱震亨）
⑦利喉咽，去喉痹，痰唾咳嗽，喉中熱結生瘡：杏仁去皮熬令赤，和桂末，研如泥，綿裹如指大，含之。（《本草拾遺》）
⑧治久病大腸燥結不利：杏仁八兩，桃仁六兩（俱用湯泡去皮），蔞仁十兩（去殼淨），三味總搗如泥；川貝八兩，陳膽星四兩（經三制者），同貝母研極細，拌入杏、桃、蔞三仁內。神曲四兩研末，打糊爲丸，梧子大。每早服三錢，淡薑湯下。（《方脈正宗》）
⑨治暴下水瀉及積痢：杏仁二十粒（湯浸去皮尖），巴豆二十粒（去膜油令盡）。上件研細，蒸棗肉爲丸，如芥子大，硃砂爲衣。每服一丸，食前。（《楊氏家藏方》硃砂丸）
⑩治上氣，頭面風，頭痛，胸中氣滿賁豚，氣上下往來，心下煩熱，產婦金瘡：杏仁一升，搗研，以水一斗濾取汁，令盡，以銅器螗火上從旦煮至日入，當熟如脂膏，下之。空腹酒服一方寸匕，日三，不飲酒者，以飲服之。（《備急千金要方》杏仁膏）
⑾治眼疾翳膜遮障，但瞳子不破者：杏人三升（湯浸去皮尖、雙人）。每一升，以面裹，於煻灰火中炮熱，去面，研杏仁壓取油，又取銅綠一錢與杏油同研，以銅箸點眼。（《聖濟總錄》杏仁膏）
⑿治鼻中生瘡：搗杏仁乳敷之；亦燒核，壓取油敷之。（《備急千金要方》）
22 臨牀應用
①治療慢性氣管炎
取帶皮苦杏仁與等量冰糖研碎混合，製成杏仁糖。早晚各服3錢，10天爲一療程。治療124例，基本治癒23例，顯效66例，好轉31例，無效4例，總有效率96.8％。對咳、痰、喘都有治療作用，一般服藥3～4天見效。個別患者服後有頭暈、噁心、心慌等副作用，1～2天后自然消失。
②治療外陰瘙癢
取杏仁3兩，炒枯研成細粉，加麻油1.5兩調成糊狀。用時先取桑葉煎水沖洗外陰、陰道，然後用杏仁油糊塗搽，每日1次，或用帶線棉球蘸杏仁油糊塞入陰道24小時後取出。治療136例，有效率約90％，平均用藥4～7次癢止。亦可用帶皮杏仁，搗爛後，加水2倍，攪勻絞汁，以紗布浸透填塞陰道，每日1次，每次3～4小時。治療陰道滴蟲病6例，均獲近期治癒。
23 杏仁的食用價值
杏仁又稱南杏仁、杏仁核、杏子、木落子、杏梅仁、白杏仁、光杏仁等。
杏果和杏仁都含有豐富的營養物質，杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作爲休閒小喫，也可做涼菜用；苦杏仁一般用來入藥，並有小毒，不能多喫。
乾燥種子，呈扁心臟形，長1.6～2.1釐米，寬1.2～1.6釐米，頂端尖，基部圓，左右對稱，種脊明顯，種皮較苦杏仁爲厚，淡黃棕色，自合點處分散出許多深棕色脈紋，形成縱向凹紋。斷面白色。子葉接合面常見空隙。氣微，味微甜。以顆粒均勻而大、飽滿肥厚、不髮油者爲佳。
23.1 杏仁的營養價值
2. 甜杏仁和日常喫的乾果大杏仁偏於滋潤，有一定的補肺作用。
3. 杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。
23.2 適合喫杏仁的人羣
一般人羣均可食用，每次約10-20克。
1. 有呼吸系統問題的人更適合；癌症患者以及術後放化療的人適宜食用；