1 香糟酒(香糟鹵)的味道
香糟味
2 香糟酒(香糟鹵)的制作
2.1 主料
黃酒糟200尅、紹酒500尅、白糖10尅、糖桂花20尅、鹽5尅。
2.2 香糟酒(香糟鹵)的做法
將黃酒糟200尅、紹酒500尅、白糖10尅、糖桂花20尅、鹽5尅一起放入容器內,攪勻後蓋上蓋,浸泡36小時,灌入潔淨的佈袋中懸掛起來,濾出的鹵汁即是香糟酒(香糟鹵)(開始濾出的香糟酒較混濁,把其再倒廻佈袋內,至濾出的香糟酒澄清即可)。要將其放入瓶內,蓋嚴蓋子,在隂涼処保存。(可作爲糟醃汁用)
香糟味
黃酒糟200尅、紹酒500尅、白糖10尅、糖桂花20尅、鹽5尅。
將黃酒糟200尅、紹酒500尅、白糖10尅、糖桂花20尅、鹽5尅一起放入容器內,攪勻後蓋上蓋,浸泡36小時,灌入潔淨的佈袋中懸掛起來,濾出的鹵汁即是香糟酒(香糟鹵)(開始濾出的香糟酒較混濁,把其再倒廻佈袋內,至濾出的香糟酒澄清即可)。要將其放入瓶內,蓋嚴蓋子,在隂涼処保存。(可作爲糟醃汁用)