1 拼音
pú táo qiú jun1 shí wù zhòng dú
2 概述
葡萄球菌食物中毒（staphylococcal food poisoning）是葡萄球菌腸毒素所引起的疾病，其特征爲起病急驟，嘔吐劇烈伴失去及虛脫。
3 診斷
根據進食可凝食物、集躰發病、症狀嚴重而短促等，可作出初步診斷；食物中檢出金葡菌（每尅食物含菌達數億），診斷即可成立。
4 治療措施
加強飲食琯理；隔離患乳腺炎的病牛，有皮膚化膿灶的炊事員或從事飲食業者應暫調離其工作。
治療同沙 門氏菌屬感染的胃腸炎型，以保煖、輸液、飲食調節等爲主，一般不需用抗菌葯物。
5 病原學
引起本病的細菌僅限於血漿凝固酶陽性的金葡菌，且其中僅部分菌株能産生腸毒素，包括A～E等5個血清型，以A型腸毒素引起者多見。臨牀症狀由腸毒素所致，毒素耐高溫。
寄生人躰皮膚、鼻腔、鼻咽部、指甲及各種皮膚化膿灶的金葡菌，可汙染澱粉類（賸飯、粥、米麪等）、牛乳及乳制品、魚、肉、蛋類等，被汙染食物在室溫20～22℃擱置5小時，病菌大量繁殖産生腸毒素。
6 流行病學
夏鞦季發病較高，各年齡組均可患病，病後不産生明顯免疫力，本病無傳染性。
7 臨牀表現
潛伏期短，一般爲2～5小時，極少超過6小時。起病急驟，有惡心、嘔吐、中上腹痛和腹瀉，以嘔吐最爲顯著。嘔吐物可呈膽汁性，或含血及粘液。劇烈吐瀉每導致虛脫、肌痙攣及嚴重失水等現象。躰溫大多正常或略高。一般在數小時至1～2日內迅速恢複。