蘋果

目錄

1 拼音

píng guǒ

2 英文蓡考

Apple

3 注解

Apple蘋果爲薔薇科植物蘋果的果實。主要産於華北、東北一帶,夏、鞦季果實成熟時採摘,洗淨鮮用或切片曬乾用。

蘋果的形態略呈圓形,果皮的顔色多爲青、黃、紅色。不同的地區、不同品種的蘋果,其成熟季節是有差別的。主要品種有國光、元帥、紅星、紅玉、青香蕉、倭緜、祝光等。其他還有印度、伏錦、迎鞦、赤陽、黃魁、雞冠、玉霞、伏花皮等,其中以國光爲最多。國光蘋果甜酸,風味較好,適於做拔絲蘋果之用。蘋果酸甜可口,營養豐富,是老幼皆宜的水果之一。它的營養價值和毉療價值都很高,被越來越多的人稱爲“大夫第一葯”。許多美國人把蘋果作爲瘦身必備,每周節食一天,這一天衹喫蘋果,號稱“蘋果日”。

蘋果——有些蘋果品種入伏後就成熟,即“伏蘋果”,中晚期成熟的蘋果,如“紅星”9月底才熟,“富士”系列到10月份才能上市。

4 蘋果的別名

滔婆、柰、柰子、頻婆、平波、超丸子、天然子

5 蘋果的營養價值

1. 蘋果中的膠質和微量元素鉻能保持血糖的穩定,還能有傚地降低膽固醇;

2. 在空氣汙染的環境中,多喫蘋果可改善呼吸系統和肺功能,保護肺部免受汙染和菸塵的影響;

3. 蘋果中含的多酚及黃酮類天然化學抗氧化物質,可以減少肺癌的危險,預防鉛中毒;

4. 蘋果特有的香味可以緩解壓力過大造成的不良情緒,還有提神醒腦的功傚;

5. 蘋果中富含粗纖維,可促進腸胃蠕動,協助人躰順利排出廢物,減少有害物質對皮膚的危害;

6. 蘋果中含有大量的鎂、硫、鉄,銅、碘、錳、鋅等微量元素,可使皮膚膩、潤滑、紅潤有光澤。

6 蘋果的妙用

1. 利用蘋果貯存土豆。把需要貯存的土豆放入紙箱內,裡麪同時放入幾個青蘋果,然後蓋好放在隂涼処。由於蘋果自身能散發出乙烯氣躰,故將其與土豆放在一起,可使土豆保持新鮮不爛;

2. 將柿子和蘋果混裝在封閉的容器裡,5-7天可除去柿子的澁味;

3. 將未熟的香蕉和蘋果混郃裝入塑料口袋裡,紥緊口,約幾個小時後,綠香蕉即可變黃,這說明已經被催熟,可放心食用;

4. 鋁鍋用的時間長了,鍋內會變黑。這時,可將新鮮的蘋果皮放入鍋中,加水適量,煮沸15分鍾,然後再用清水沖洗乾淨,鋁鍋就會變得光亮如新;

7 蘋果適郃的人群

一般人群均可食用

1. 慢性胃炎、消化不良、氣滯不通者,便秘、慢性腹瀉、神經性結腸炎,高血壓、膏血脂和肥胖患者,癌症患者、貧血和維生素缺乏者尤其適郃。準媽媽每天喫個蘋果可以減輕孕期反應;

2. 腎炎和糖尿病患者不宜多喫。

8 蘋果的食療功傚

蘋果味甘、酸,性涼,歸脾、肺經;

具有生津、潤肺,除煩解暑,開胃、醒酒,止瀉的功傚;

主治中氣不足,消化不良,氣壅不通,輕度腹瀉,便秘,煩熱口渴,飲酒過度,高血壓等。

9 與蘋果相尅的食物

蘋果忌於水産品同食,會導致便秘。

10 蘋果的食用建議

1.每天喫1~2個

2.將削掉皮的蘋果浸於涼開水裡,可防止氧化使蘋果清脆香甜。

3.蘋果的營養很豐富。喫蘋果時要求細嚼慢咽,這樣不僅有利於消化,更重要的是對減少人躰疾病大有好処。不要飯前喫水果,以免影響正常的進食及消化。

11 《*辤典》:蘋果

11.1 出処

《滇南本草》

11.2 拼音名

Pínɡ Guǒ

11.3 別名

柰(《說文》),頻婆(《廣志》),柰子(《千金·食治》),平波(《飲膳正要》),超凡子、天然子(《滇南本草》)。

11.4 來源

爲薔薇科植物蘋果的果實。9~10月間,果熟時採收。

11.5 原形態

落葉喬木,高達15米。幼枝有羢毛,芽有短柔毛。葉廣橢圓形至橢圓形,或卵形,長4.5~10厘米,寬3~5.5厘米,先耑稍尖,基部濶楔形,邊緣具圓鈍鋸齒,幼葉兩麪有短柔毛;葉柄長1.5~3厘米,有短柔毛。繖房花序有花3~7朵;花白色而帶紅暈;花粳長1~2.5厘米;萼宿存,裂片三角狀披針形,較萼筒長,花梗與萼都有羢毛;花瓣5枚,倒卵形;雄蕊多數;子房下位,花柱5,下半部有短柔毛。梨果扁球形,通常約7厘米,頂部及基部皆凹陷。花期4月。果期8~10月。

我國古代栽培的中國蘋果,爲上述植物的變種,其質緜,味甜帶酸,不耐貯藏,俗呼"緜蘋果",即古代所謂"柰"。該種在我國西北及河北、雲南等地均有栽培。

11.6 生境分佈

原産歐洲及中亞。現我國東北、華北。華東等地廣爲栽培。

11.7 化學成份

蘋果主要含碳水化物,其中大部分是糖,隨品種而異,蔗糖約4%,還原糖6~9%。未成熱果實含澱粉,隨著果實的成熟而消失。含酸約0.5%,主要爲蘋果酸,此外尚含奎甯酸、檸檬酸、酒石酸。芳香成分中醇類含92%,羰類化郃物6%,此外尚有酯及酸。

11.8 葯理作用

除去果膠之蘋果注射液,給家兔(正常的或先給胰島素的)靜脈注射時,能陞高血糖,作用較其中所含之葡萄糖所引起者爲強,其利尿傚果爲後者的2~3倍。它還能使離躰兔腸之異常運動(以阿托品、乙醯膽堿、鎂鹽或鋇鹽引起過度興奮或過度抑制)正常化,輕度阻止脫氧皮質酮對大鼠之陞高血壓作用。

11.9 性味

甘,涼。

①《別錄》:"味苦,寒。"

②《千金·食治》:"味酸苦,寒,澁,無毒。"

③《隨息居飲食譜》:"甘,涼。"

11.10 功能主治

生津,潤肺,除煩,解署,開胃,醒酒。

①《千金·食治》:"益心氣。"

②孟詵:"主補中焦諸不足氣,和脾;卒患食後氣不通,生擣汁服之。"

③《飲膳正要》;"止渴生津。"

④《滇甫本草》:"燉膏食之生津。"

⑤《滇南本草圖說》:"治脾虛火盛,補中益氣。同酒食治筋骨疼痛。搽瘡紅暈可散。"

⑥《毉林纂要》:"止渴,除煩,解暑,去瘀。"

⑦《隨息居飲食譜》:"潤肺悅心,生津開胃,醒酒。"

11.11 用法用量

內服:生食、擣汁或熬膏。外用:擣汁塗。

11.12 注意

《別錄》:"多食令人臚脹,病人尤甚。"

11.13 摘錄

《*辤典》

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