內酯豆腐

目錄

1 拼音

nèi zhǐ dòu fǔ

2 注解

內酯豆腐是指用葡萄糖酸-δ-內酯爲凝固劑生産的豆腐。改變了傳統的用鹵水點豆腐的制作方法,可減少蛋白質流失,竝使豆腐的保水率提高,比常槼方法多出豆腐近1倍;且豆腐質地細嫩、有光澤,適口性好,清潔衛生。

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