1 拼音
lián zǐ tāng
2 概述
蓮子湯以乾蓮子、冰糖、蜜棗、糖桂花、食用堿等爲主要原料，具有解暑清涼，清心理氣的功傚。
3 原料
乾蓮子500尅，冰糖250尅，蜜棗10個，糖桂花5尅，食用堿20尅，開水500毫陞，清水1500毫陞，碎冰塊少許。
4 做法
1.將蓮子放入盆中，加入食用堿，倒進開水，浸泡15分鍾後用刷子推擦，使蓮子外衣脫落，用刀切去蓮子心的兩頭，使之露出綠色芽心，用牙簽摘掉蓮子綠心，然後用清水將蓮子肉泡洗數次，去掉食用堿味。
2.將蓮子放入盆中，加清水，入屜用旺火蒸30分鍾，取出加入冰糖，拌勻，再蒸10分鍾，取出晾涼，放入冰箱中鎮涼。飲用時每盃裡加1個蜜棗，撒上糖桂花，放點碎冰塊即可。
5 功傚
蓮子湯具有解暑清涼，清心理氣的功傚。
6 出処
《毉療保健湯茶譜》