2 概述
橘爲中藥名[2]。出《神農本草經》。爲芸香科柑橘屬植物橘（Citrus reticulata Blanco）及其栽培變種的成熟果實。栽培於長江以南各地。味甘、酸，歸肺、胃經。橘具有潤肺生津、開胃、理氣和胃、醒酒的功效。主治消渴、嘔逆、食慾不振、胸膈結氣。一般人羣均可食用橘子，但風寒咳嗽、痰飲咳嗽者不宜食用。
3 出處
出自《神農本草經》。
1.《本草拾遺》：橘、柚酸者聚痰，甜者潤肺，皮堪入藥，子非宜人，其類有朱橘、乳橘、塌橘、山橘、黃淡子，此輩皮皆去氣調中，實總堪食。
2.《本草綱目》：夫橘、柚、柑三者，相類而不同。橘實小，其瓣味微酢，其皮薄而紅，味辛而甘；柚大小皆如橙，味酢，其皮厚而黃，味甘而不甚辛，如此分之，不誤矣。
6 拉丁植物名
Citrus reticulata Blanco（《中華本草》）
8 來源
橘子爲芸香科植物橘（Citrus reticulata Blanco）及其變種的果實。
《中藥大辭典》：橘爲芸香科植物福橘或朱橘等多種橘類的成熟果實。
橘的葉（橘葉）、幼果或未成熟果實的果皮（青皮）、成熟果皮（陳皮）、白色內層果皮（橘白）、外層果皮（橘紅）、果皮內層筋絡（橘絡）、種子（橘核）、根（橘根）、成熟果實用蜜糖漬製成品（橘餅）亦供藥用。
橘的栽培品種甚多，主要有福橘 C.tangemna Hort ex Tanaka；朱橘 C.erythrosa Tanaka;茶枝柑C. chachiensis Hort；四會柑C.suhoiensis Tanaka等。
此外，尚有以下幾種同屬植物供藥用：
1.溫州蜜橘（Citrus unshiu Marcor）分佈於浙江。
2.黃岩蜜橘（C.subcompressa Tanaka）分佈於浙江。
3.天台蜜橘（C.succosa Tanaka）分佈於浙江。
4.乳橘（C.dinokuni Tanaka）分佈於江西、浙江。
5.甜橘（C.pondi Tanaka）分佈於廣東。
9 原植物形態
橘爲常綠小喬木或灌木，高3～4m。枝細，多有刺。葉互生；葉柄長0.5～1.5cm，有窄翼，頂端有關節；葉片披針形或橢圓形，長4～11cm，寬1.5～4cm，先端漸尖微凹，基部楔形，全緣或爲波狀，具不明顯的鈍鋸齒，有半透明油點。花單生或數朵叢生於枝端或葉腋；花萼杯狀，5裂；花瓣5，白色或帶淡紅色，開時向上反捲；雄蕊15～30，長短不一，花絲常3～5個連合成組；雌蕊1，子房圓形，柱頭頭狀。柑果近圓形或扁圓形，橫徑4～7cm，果皮薄而寬，容易剝離，囊瓣7～12，汁胞柔軟多汁。種子卵圓形，白色，一端尖，數粒至數十粒或無。花期3～4月，果期10～12月。《中華本草》、
9.1 福橘（《泉南雜誌》）
別名：綠橘（《本草綱目》），紅橘、大紅蜜描、漳橘、紅柑、扁柑、玉林柑、大紅袍、硃砂柑、潮州柑。
小喬木，樹形擴散，樹冠常呈扁圓頭狀，一般高約3米。葉互生，葉片菱狀長橢圓形，長5.5～8釐米，寬2.9～4釐米，兩端漸尖，兩側易向內卷，葉緣有淺鋸齒；葉柄細長，翼葉不甚明顯。花叢生或單生，黃白色；萼5裂；花瓣5，長橢圓形；雄蕊15～18，常3～5枚彼此結合，與柱頭相等長或略長於柱頭。果實扁圓形，縱徑4～4.5釐米，橫徑6～7釐米，頂部平或微凹，基部棱起，呈放射狀；果面光亮，橙紅色，油腺細密而平生；果皮易剝離，瓤囊10瓣左右，腎形；中心柱虛空；汁少，甜而帶酸。種子20～30粒，扁卵圓形，外種皮灰白色，內種皮淡棕色；多胚。花期3月中旬。果熟期12月下旬。
分佈安徽、浙江、江西、湖北、四川、福建等地。
9.2 朱橘（《本草拾遺》）
別名：硃紅橘、赤蜜柑、硃砂橘、遲紅、早衢橘、硃紅、了紅。常綠小喬木，高達5米，枝有刺或無刺。葉片橢圓形，長9釐米，寬4釐米，兩端漸尖，全緣或有波狀鋸齒，上面深綠色，下面淡綠色，翼葉線形。花腋生或簇生，白色或淡紅色，芳香；花萼杯狀，多數5裂，裂片三角形；花瓣5，矩圓形，質厚；雄蕊多數，着生於花盤的周圍，花絲含生。果實扁圓形，縱徑3.8釐米，橫徑約4.5釐米，頂端稍凹，有乳頭狀突起，基部圓形，稍有肋起，果面硃紅色，粗糙，油腺圓形，小而凹入；瓤囊7瓣，腎形；中心柱小，空虛。種子卵形，先端有嘴狀突起，單胚。花期4～5月。果熟期10月下旬。
分佈陝西、安徽、江蘇、浙江、湖北、湖南、江西等地。
9.3 溫州蜜橘
分佈浙江；
9.4 黃岩蜜橘
分佈浙江；
9.5 天台蜜橘
分佈浙扛；
9.6 乳橘
分佈江西、浙江；
9.7 甜橘
分佈廣東。
11 栽培
11.1 生物學特性
喜高溫多溼的亞熱帶氣候，不耐寒，稍能耐蔭，萌芽有效溫度12.5℃，生長適宜溫度23～27℃，高到37℃則停止生長，低於-5℃則造成凍害。產區年平均溫度在15℃以上，年積溫在3000℃以上，年雨量多在1000～2000mm，土壤含水量保持其最大持水量的60％～80％，相對溼度75％爲宜。正常生長必需光照的強度爲8500～12000lx；夏季可達35000lx。以選陽光充足，地勢高燥，土層深厚，通氣性能良好的砂質壤上栽培爲宜。（《中華本草》）
11.2 栽培技術
用種子、嫁接繁殖。以嫁接繁殖爲主。嫁接砧木可選生長快、根系發達、抗逆性強、與接穗親和力強、抗寒的品種，有枳橙、枸頭橙、紅檸檬、酸橘、香橙、酸抽、宜昌橙等。採摘充分成熟果實，剖開，洗淨種子，用溼沙貯藏分層堆積，於12月至翌年1～3月，播種前用35～40℃溫水浸種1h，再用1％硫酸銅溶液或300倍甲醛溶液或0.1％高錳酸鉀浸泡10min，用冷水洗淨，晾乾後播種；亦可用55～56℃溫水消毒50min後再播種。經過催芽的種子7d左右出苗，不催芽的種子則需經1個月左右出苗。催芽方法：種子用35～40℃水浸種1h，再用冷水浸半日，放於墊有草的蘆蓆上，再覆蓋稻草，每日用35～40℃溫水淋3～4次，翻動1～2d經5～9d露白後播種。苗牀按寬窄條播種，窄行17～20cm，寬行50～60cm開溝，在溝內先施1層熟人糞尿，將種子均勻撒入，用肥泥蓋種，厚1.5～2cm，蓋草。冬季需加薄膜覆蓋。待出苗後，具2～3片真葉時，5月或9～10月選壯苗移栽，用作兩年出圃砧木，餘下菌可用作三年出圃砧木，分級栽種，窄行15～20cm，寬行60-70cm，株距10～15cm栽種，便於嫁接後管理。移栽砧木時要注意使根部舒展，與土壤密接，覆土至根頸處。栽種後要經常鬆土除草，抹去基部的芽，待梢生長後要摘心。接穗，選穩產高產，樹勢健壯，無病蟲害的優良品種的成年果樹，剪取樹冠外圍中、上部芽眼飽滿的枝梢。春接的接穗可在萌芽前將穗砂藏備用，夏接的可隨來隨接。嫁接前用（1000～1500）×10-6鹽酸四環素液浸泡2h，用水沖洗乾淨，可防治病害。嫁接方法，在嫁接前1個月，將砧木離地15cm以下的萌芽枝除去，並進行摘心。春季嫁接用切接法，一般在2月下旬至4月中旬進行。夏季8-9月用芽接法。嫁接苗在嫁接後15～20d進行檢查，如果芽苞新鮮，接口癒合，葉柄易脫落，即是成活，否則要及時補接。嫁接成活後除去扎縛物，除去砧木上的萌櫱，剪砧應在芽接上0.5cm處剪除，芽眼一面稍高，背面稍低，待主枝新梢柚發後要設立支柱，以防苗木彎曲，同時要摘心、抹芽、整形，結合施肥，噴農藥防病蟲爲害。從砧木至嫁接苗出圃需3年時間。定植在春季2～3月中旬或秋季10～11月，嫁接苗挖掘時應帶有土團，將主根及大側根傷面修光，剪除弱枝、病蟲枝，蘸泥漿，按行株距3m×5m開穴，栽種。田間管理 栽種後幼樹期可在行間間作豆類或蔬菜作物。冬季培土保暖防寒。雨季覆蓋可防止土壤沖刷。（《中華本草》）
11.3 田間管理
幼樹施肥：1～3年內勤施薄肥，3～7月施速效肥，促春梢生長，11月施堆肥。
成年期施肥：2月下旬至3月上旬施發芽肥，以氮肥爲主；5月下旬至6月下旬施穩果肥；7～9月施壯果肥，又可促使秋梢抽生。還需多次進行根外追肥，可於7～9月噴0.3％～0.4％的尿素或正說過磷酸鈣溶液。春季多雨，要注意灌溉排水。幼年村整形，以矮幹自然圓頭形或自然開心四頭形爲好。選留骨幹枝，使主枝和副主技、例枝合理配置，形成健壯的骨架。成年樹修剪宜輕，疏剪與短截，通過抹芽和放梢等，調整營養生長與結果關係。蔽枝、密生枝、無葉枝等。衰老樹修剪主要是更新修剪。冬季修剪可重剪；夏季修剪以疏剪和短截回縮修剪。保花結果措施，可噴（8～10）×10-6的2,4-D、0.5％尿素，1％過磷酸鈣浸出液，3％草木炭浸出液，敵百蟲800倍液1～2次，在花期後噴射可得到明顯的效果。冬季在凍前灌水，培土增溫，枝幹塗白、包紮、覆蓋、薰煙、噴抑蒸保溫劑、搖落樹幹積雪等。（《中華本草》）
11.4 病蟲害防治
病害有潰瘍病，早春噴波爾多液；流膠病，3-4月發病，可選抗病砧木，同時防治吉丁蟲及天牛，消滅傳染源，早春發現病斑，可行刮治，採用人4-昇汞桐油合劑（昇汞0.1g，桐油100g，加入2，4-D中）或用1：10高錳酸鉀桐油合劑，塗抹傷口，亦可用50％託布津100倍液或50％多菌靈100-200信液噴射。瘡痂病，多生於葉背面，使葉扭曲變形，用50％託布津800-1000倍液在萌芽後和花謝後噴射，腳腐病爲害根頸部，可徐1：1：1：10波爾多液。黃龍病病毒引起傳染，要防治蚜蟲傳播，發現病株立即拔除。蟲害有柑橘木蝨，在嫩梢抽發期噴易衛殺等，根部用味喃丹防治，有利於保護天敵幼蟲。柑橘潛葉蛾，在新梢萌發不超過3mm或新葉受害率達50％左右時，用溴氰菊酯、殺滅菊酯、易衛殺、巴丹、殺蟲雙和亞胺硫磷等進行防治。還有柑橘實蠅、柑橘天牛等爲害。（《中華本草》）
13 化學成份
橘子的果汁含黃酮類：橙皮苷（hesperidin）[4]，柚皮芸香苷（narirutin）[5]），葡萄糖（glucose），果糖（fructose），蔗糖（sucrose）[6]，蘋果酸（malic acid），枸櫞酸（citric acid）[7]等及維生素C[8]。
橘子的果肉含胡蘿蔔素（carotene），隱黃素（cryptoxanthin），維生素島B1[9]。纖維素（cellulose），半纖維素（hemicellulose）及果膠物質（《中華本草》）。
橘子的果實含β-谷甾醇（β-si-tosterol），β-香樹脂醇（β-amyrin）[10]，赤黴素（gibberellins）GA1、GA4、GA8、GA9、GA17、GA19、GA20、GA24、GA29、GA44、GA53、3-epi-GA1等[11]。
溫州蜜橘亦含橙皮甙，果皮中含量較多。果汁中含蘋果酸、檸檬酸、葡萄糖、果糖、蔗糖、維生素C 40毫克％。果肉中含胡蘿蔔素0.3毫克％，隱黃素2毫克％，維生素B193微克％。果皮中色素及維生素C的含量較果肉爲多（《中藥大辭典》）。
17 功能主治
橘子具有開胃，潤燥，生津，醒酒的功效。治食慾不振，嘔逆，煩渴。
橘子具有潤肺生津、理氣和胃的功效。主治消渴、哎逆、胸膈結氣。
《中藥大辭典》：開胃理氣，止渴潤肺。治胸膈結氣，嘔逆，消渴。
《本草拾遺》：“甜者潤肺。”
《醫林纂要》："除煩，醒酒。"
《食物中藥與便方》：“治燙傷。”
21 橘的食用價值
21.1 橘子的營養價值
1. 橘子富含維生素C與檸檬酸，前者具有美容作用，後者則具有消除疲勞的作用；
2. 橘子內側薄皮含有膳食纖維及果膠，可以促進通便，並且可以降低膽固醇；
3. 橘皮苷可以加強毛細血管的韌性，降血壓，擴張心臟的冠狀動脈，故橘子是預防冠心病和動脈硬化的食品，研究證實，食用柑橘可以降低沉積在動脈血管中的膽固醇，有助於使動脈粥樣硬化發生逆轉；
21.2 適合食用橘子的人羣
2. 橘子含熱量較多，如果一次食用過多，就會“上火”，促發口腔炎、牙周炎等症；
3. 過多食用柑橘類水果會引起“橘子病”，出現皮膚變黃等症狀。
21.3 橘子的食療功效
主治胸隔結氣、嘔逆少食、胃陰不足、口中乾渴、肺熱咳嗽及飲酒過度。
21.4 與橘子相剋的食物
22 各家論述
1.《本草求真》：橘穰與皮共屬一物，而性懸殊，橘皮味辛而苦，而橘穰則變 味甘而酸也；皮有散痰、開痰理氣之功，而穰則更助痰作飲，及有滯氣之害也。至書有言能治消渴，開胃，併除胸中隔氣，此爲內熱亢極，胃氣不寒者而言，若使水虧脾弱，發爲咳 嗽而日用此恣啖，保無生痰助氣之弊乎。但用蜜煎作果佳。
6.《醫林纂要》：除煩，醒酒。
每天1～3個
剝皮生食，或絞汗取液飲。
23 參考資料
- ^ [1] 南京中醫藥大學編著．中藥大辭典——2版．上海：上海科學技術出版社，2006：3741．
- ^ [2] 李經緯等主編．中醫大詞典——2版[M]．北京：人民衛生出版社，2004：1948．
- ^ [3] 南京中醫藥大學編著．中藥大辭典——2版．上海：上海科學技術出版社，2006：3742．
- ^ [4] Mori O, et al．C A, 1985, 102:219716w．
- ^ [5] Rouseff R L，et al．C A． 1987, 107:216383c．
- ^ [6] Fishman G M, et al．C A, 1988, 109:72310t．
- ^ [7] Ito S, et al． C A, 1956,50:14997a．
- ^ [8] C A, 1956, 50:14996i．
- ^ [9] Inagaki C, et al． C A 1957, 51:1499g．
- ^ [10] Saxena V K, et al．C A, 1994, 120:265846h．
- ^ [11] Talon M, et al．CA,1992, 117:208998y．
- ^ [12] Kyongcheol Ko．Food Sci Biotechnol, 2000, 9（5）:288．