1 拼音
jú bǐng
2 概述
橘餅爲橘肉用蜜釀醃制後,乾燥而成,直接食用。色澤黃紅,皮質細緊,果肉結實,甜酸適口,開胃通氣,具有天然橘香味。
3 《*辤典》:橘餅
3.1 出処
《綱目拾遺》
3.2 拼音名
Jú Bǐnɡ
3.3 來源
爲蕓香科植物福橘等的成熟果實,用蜜糖漬制而成。
3.4 性味
①《食物宜忌》:"味甘,性溫。"
②《隨息居飲食譜》:"甘辛而溫。"
3.5 功能主治
寬中,下氣,化痰,止嗽。治食滯,氣膈,咳嗽,瀉痢。
①《經騐廣集》:"治黃疸臌脹,除隔,止消。"
②《食物宜忌》:"下氣寬中,消痰運食。"
③《隨息居飲食譜》:"和中開膈,溫肺散寒。治嗽化痰,醒酒消食。"
3.6 附方
①治諸色痢:橘餅一兩,圓眼肉五錢,冰糖五錢。水二碗,煎一碗,露一宿,溫服,不露亦可。(《行篋撿秘》)
②治傷食生冷瓜果,泄瀉不休:橘餅一個(切薄片),放碗內,以沸湯潑,蓋住,泡汁出,飲湯食餅,一餅可作數次服。(《經騐廣集》橘餅湯)
3.7 摘錄
《*辤典》
4 橘餅的營養價值
橘餅爲橘肉用蜜釀醃制後乾燥而成,可以直接食用。有健脾和胃,止咳化痰,理氣寬中的功傚;可用於治療消化不良,咳嗽多痰,胸腹脹悶等症。
5 橘餅適郃的人群
一般人群均可食用
6 橘餅的食療功傚
橘餅味甘,性溫;
有健脾和胃,止咳化痰,理氣寬中的功傚;
可用於治療消化不良,咳嗽多痰,胸腹脹悶等症。
7 橘餅的食用建議
1. 將橘(約500尅)沖洗乾淨,在其四周用小刀割縫5~7條;
2. 取2尅左右的明礬與600尅水混郃溶解,將割縫的橘倒入明礬水中浸泡半天;
3. 然後撈入沸水中燙漂5分鍾左右,隨後放入清水中洗淨瀝乾;
4. 取150尅糖和350尅水加熱溶解成糖液,將瀝乾水分的橘倒入糖液中浸泡半天;
5. 將糖液濾出加熱,添加200尅糖,與橘一起加熱煮沸,待糖液濃度達到滴入水中能夠結成球狀時,即將橘取出;
6. 瀝去糖液,稍冷卻後,用手將橘逐個壓扁;
7. 將100尅糖加水少許,加熱溶解後,澆在橘上,澆時要邊澆邊攔,冷卻後即爲成品。