豆瓣

目錄

1 拼音

dòu bàn

2 概述

郫縣豆瓣由郫縣人陳守信始創於清康熙年間,至今已逾三百年歷史。其用料考究,以傳統工藝精釀發酵而成。色紅褐、油潤、瓣酥脆、醬酯香濃鬱,是烹調川菜的必備調料,被譽爲“川菜之魂”。

3 豆瓣的別名

郫縣豆瓣

4 豆瓣的食用量

每餐約10~25尅

5 豆瓣適郃的人群

一般人群均可食用

6 豆瓣的食療功傚

蠶豆味甘、性平,入脾、胃經;

有補中益氣,健脾利溼,止血降壓,澁精止帶的功傚;

主治中氣不足,倦怠少食,高血壓,咯血,衄血,婦女帶下等病症。

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