食療 養生湯
ān chún dàn tāng
鵪鶉蛋湯以鵪鶉蛋、熟雞絲、黃瓜絲、雞湯等爲主要原料，具有湯鮮味美，營養豐富的特點。
鵪鶉蛋4個，熟雞絲50克，黃瓜絲50克，雞湯500克，精鹽3克，味精少許。
先將鵪鶉蛋煮熟，剝殼放在湯碗內。將湯鍋置火上，放入500克雞湯燒沸，放入精鹽、味精，起鍋倒入盛有鵪鶉蛋的湯碗內，撒上雞絲、黃瓜絲即成。
湯鮮味美，營養豐富。
《醫療保健湯茶譜》