食療 養生湯
ān chún dàn tāng
鵪鶉蛋湯以鵪鶉蛋、熟雞絲、黃瓜絲、雞湯等爲主要原料,具有湯鮮味美,營養豐富的特點。
鵪鶉蛋4個,熟雞絲50克,黃瓜絲50克,雞湯500克,精鹽3克,味精少許。
先將鵪鶉蛋煮熟,剝殼放在湯碗內。將湯鍋置火上,放入500克雞湯燒沸,放入精鹽、味精,起鍋倒入盛有鵪鶉蛋的湯碗內,撒上雞絲、黃瓜絲即成。
湯鮮味美,營養豐富。
《醫療保健湯茶譜》