棕櫚油

目錄

1 拼音

zōng lǘ yóu

2 英文蓡考

palm oil

palm butter

3 密度

0.921-0.925(15/15℃)

4 熔點

27-50℃

5 用途

粗油用於制肥皂和熱鍍錫。精鍊油可供食用。

6 制備或來源

由新鮮油棕果實(含油約40~45%)的果肉所得的脂肪。

7 備注

碘值40-58。皂化值195-205。因含有衚羅蔔素而呈深黃色,須經精鍊、脫色、脫臭処理才能除去。主要是棕櫚酸和油酸的甘油酯。

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