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棕櫚酸

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1 拼音

zōng lǘ suān

2 英文參考

palmitic acid[WS/T 476—2015 營養名詞術語]

hexadecanoic acid[湘雅醫學專業詞典]

hexadecylic acid[湘雅醫學專業詞典]

palmic acid[湘雅醫學專業詞典]

palmitate[湘雅醫學專業詞典]

palmitinic acid[湘雅醫學專業詞典]

3 概述

棕櫚酸(palmitic acid)是指含16個碳原子飽和脂肪酸[1]。是構成動、植物油脂的重要成分[1]

脂肪酸(fatty acid)是一類羧酸[1]。其結構通式為CH3(CH2nCOOH[1]。按碳原子數分為短鏈(2C~4C)、中鏈(6C~12C)、長鏈(14C~24C)脂肪酸;按其碳鏈上是否存在雙鍵分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸[1]

4 CAS

57-10-3

5 分子式

C16H32O2

6 分子質量

256.42

7 熔點

62℃

8 中文名稱

棕櫚酸;十六酸軟脂酸鯨乙酸十六烷酸

9 英文名稱

Palmitic acid;Hexadecanoic acid;1-pentadecanecarboxylic acid;acide hexadecylique;acide palmitique;cetylic acid

10 性狀描述

白色帶珠光的鱗片。熔點63-64℃,沸點351.5℃,267℃(13.3kPa),相對密度0.835(62/4℃),折射率1.4273(80℃)。微溶于冷醇及石油醚,溶于乙醇,易溶于乙醚氯仿醋酸,在100ml水中只溶解0.00072g。

11 生產方法

自然界中廣泛存在,幾乎所有的油脂中都有含量不等的軟脂酸組分。我國特產的烏桕油中,軟脂酸的含量可高達60%以上,而棕櫚果實棕櫚油中含量大約為40%,但菜油中的含量則不足2%。將烏桕油或棕櫚油水解、分餾、壓榨分離不飽和脂肪酸后,經重結晶即制得棕櫚酸。市售品棕櫚酸一般熔點為57.5-62.5℃。

12 用途

生產蠟燭、肥皂、潤滑脂、軟化劑和合成洗滌劑的原料。棕櫚酸用于制造無味氯霉素及各種棕櫚酸金屬鹽,其鈉鹽或鉀鹽可用作乳液聚合時的乳化劑,鋁鹽和鋅鹽等用于潤滑劑、涂料、油黑和增塑劑中。該品具有特殊香氣和滋味,按我國 GB2760-89規定,可用于配制各種食用香料,也用作消泡劑和其他食品添加劑的原料。

13 結構式

14 參考資料

  1. ^ [1] 中華人民共和國國家衛生和計劃生育委員會.WS/T 476—2015 營養名詞術語[Z].2015-12-29.

棕櫚酸藥品說明書

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開放分類:營養學脂類脂肪酸長鏈脂肪酸飽和脂肪酸
詞條棕櫚酸banlang創建
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  • 評論總管
    2018/1/18 19:57:43 | #0
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