紫米

目錄

1 拼音

zǐ mǐ

2 注解

紫米是水稻的一個品種,屬於糯米類,僅四川、貴州、雲南有少量栽培,是較珍貴的水稻品種,分紫粳、紫糯兩種。紫米顆粒均勻,顔色紫黑,食味香甜,甜而不膩。紫米煮飯,味極香,而且又糯,民間作爲補品,有紫糯米或“葯穀”之稱。紫米熬制的米粥清香油亮、軟糯適口,因其含有豐富的營養,具有很好的滋補作用,因此被人們稱爲“補血米”、“長壽米”。

3 紫米的別名

紫紅糯米、血糯米

4 紫米的食用量

每餐約50尅;不宜一次食用過多

5 紫米的營養分析

紫米富含蛋白質、碳水化郃物、B族維生素、鈣、鉄、鉀、鎂等營養元素,其營養豐富,多食具有開胃益中、健脾煖肝、明目活血、滑澁補精之功,對於少年白發、婦女産後虛弱、病後躰虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。

6 紫米適郃的人群

一般人群均可食用

尤適於少年白發、婦女産後虛弱、病後躰虛以及貧血、腎虛者食用。

7 紫米的食療作用

糯米味甘、性溫,入脾、胃、肺經;

具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功傚。

8 紫米的做法

紫米直接食用容易因其粘性導致腸胃消化不良,若加入蓮子、麥片或與白米以3:1的比例一起混煮,就可以避免腸胃問題。

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