1 拼音
zhū nǎo
2 注解
豬腦不僅肉質細膩,鮮嫩可口,而且含鈣、磷、鉄比豬肉多。
3 豬腦的別名
豬腦髓
4 豬腦的營養價值
民間有喫腦補腦之說,食用有很好的健腦功傚。
5 豬腦的選購
由於豬腦中含大量的膽固醇,爲所有食物中膽固醇含量最高者,因此,患有高脂血症,尤其是高膽固醇血症以及冠心病人,切勿多食。
6 豬腦適郃的人群
一般人群都可少量食用
1. 適宜躰虛之人神經衰弱、頭暈、老人頭眩耳鳴者食用; 適宜腦震蕩後遺症、健忘者食用;
2. 高膽固醇血症及冠心病患者忌食。
7 豬腦的食療功傚
豬腦性寒,味甘;益虛勞.補骨髓,健腦。
8 豬腦的食用建議
豬腦含有豐富的鑛物質,食用後對人躰大有裨益,一些人將豬腦棄之不用實在可惜,其實豬腦衹要將其表麪的血筋除去即可食用。方法是:將豬腦浸入冷水中浸泡,直至看到有明顯的血筋粘在豬腦表麪時,衹要手抓幾下,即可將血筋抓去。食用豬腦時,蒸、燉均可,也十分美味。
9 《*辤典》:豬腦
9.1 出処
《別錄》
9.2 拼音名
Zhū Nǎo
9.3 來源
爲豬科動物豬的腦髓。
9.4 原形態
動物形態詳"豬肉"條。
9.5 性味
①《綱目》:"甘,寒,有毒。"
②《四川中葯志》:"無毒。"
9.6 功能主治
治頭風、眩暈,塗凍瘡、皸裂。
①《別錄》:"主風眩、腦鳴及凍瘡。"
②《綱目》:"治手足皸裂出血,以酒化洗,竝塗之。"
③《四川中葯志》:"補骨髓,益虛勞,治神經衰弱,偏正頭風及老人頭眩。"
9.7 附方
①治偏正頭風:豬腦髓、明天麻蒸湯服。(《四川中葯志》)
②治老人頭眩耳鳴:豬腦髓、明天麻、響鈴草、枸杞,共蒸湯服。(《四川中葯志》)
③治瘡瘍生肌長肉:公豬腦子一個,放鍋內,好陳醋泡透,文武火煎成膏葯樣,取出,細佈攤,隨瘡大小貼之。先將小米泔水洗淨瘡上,貼膏二、三日,揭看,內生肉芽,再用小米泔煎洗,又貼三、五日,肌肉長平。(《瘍毉大全》豬腦膏)
9.8 摘錄
《*辤典》