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梔子綠色素

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1 拼音

zhī zǐ lǜ sè sù

2 英文參考

Gardenia Green

梔子綠色素為綠色著色劑,用于一般食品的著色。

3 性質與指標

梔子綠色素為綠色粉末,幾乎無臭、無味,吸潮性小。1%水溶液PH值為4.5±0.5。易溶于水、含水乙醇、含水丙二醇,呈鮮明綠色。在PH=2-8范圍內穩定。在100-120℃下加熱6min略有褪色,耐光性好。Al3+、Ca2+基本無影響,Fe2+、Sn2+會使色澤加深。

4 光譜數據

λmax:400nm,590nm。

5 來源

梔子綠色素由梔子黃色素梔子藍色素混合而成。

6 用途

用于一般食品的著色,為綠色著色劑。

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  • 評論總管
    2020/11/30 17:04:46 | #0
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