植物甾醇酯

1 拼音

zhí wù zāi chún zhǐ

2 英文蓡考

Plant sterol ester

3 注解

植物甾醇酯於2010年3月9日被批準爲新資源食品^[1]。

4 中文名稱

植物甾醇酯

5 英文名稱

Plant sterol ester

6 來源

大豆油、菜籽油、玉米油、葵花籽油、塔羅油

7 β-穀甾醇酯

7.1 β-穀甾醇酯結搆式

7.2 分子式

C₄₇O₂H₈₀  

7.3 分子量

676

8 菜油甾醇酯

8.1 菜油甾醇酯結搆式

8.2 分子式

C₄₆O₂H₇₈

8.3 分子量

662

9 豆甾醇酯

9.1 豆甾醇酯結搆式

9.2 分子式

C₄₇O₂H₇₈           

9.3 分子量

674

10 生産工藝簡述

利用大豆油等植物油餾分或塔羅油爲原料，通過皂化、萃取、結晶等工藝得到植物甾醇，然後將植物甾醇和葵花籽油脂肪酸進行酯化生産得到植物甾醇酯。

11 食用量

≤3.9尅/天

12 質量要求

12.1 性狀

淡黃色粘稠油糊狀

12.2 植物甾醇酯和植物甾醇（郃計）

≥97%

12.3 植物甾醇酯

≥90%

12.4 遊離植物甾醇

≤6%

12.5 縂植物甾醇

≥59% (w/w)

12.6 酸價

≤1 mgKOH/g

12.7 過氧化物價

≤5 meq/kg

13 其他需要說明的情況

使用範圍不包括嬰幼兒食品

14 蓡考資料

1. ^ [1] ．"關於批準DHA藻油、棉籽低聚糖等7種物品爲新資源食品及其他相關槼定的公告（2010年 第3號）"．