植物甾醇

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    目錄
    1. 拼音
    2. 概述
    3. 用途
    4. 中文名稱
    5. 英文名稱
    6. 來源
    7. β-谷甾醇
      1. 結構式
      2. 分子式
      3. 分子量
    8. 菜油甾醇
      1. 結構式
      2. 分子式
      3. 分子量
    9. 豆甾醇
      1. 結構式
      2. 分子式
      3. 分子量
    10. 生產工藝簡述
    11. 食用量
    12. 質量要求
      1. 性狀
      2. 植物甾醇
      3. 植物甾醇的組成比例
    13. 其他需要說明的情況
    14. 參考資料
    15. 相關文獻

    拼音

    zhí wù zāi chún

    概述

    植物甾醇是植物細胞的重要組分,通常多和高級脂肪酸或酯或以游離狀態而存在。尤其多和油脂類共存于許多植物的種子花粉粒中。一般植物油脂經過皂化轉為可溶于水的鈉肥皂或鉀肥皂后,其中不溶于水能溶于有機溶劑的不皂化物中,可能含有多量的游離自醇。此外,甾醇也可和糖結合成甙的狀態而存在于植物體中。

    植物甾醇,是從玉米大豆中經過物理提純而得,具有營養價值高、生理活性強等特點。植物甾醇可通過降低膽固醇減少心血管病的風險。植物甾醇具有良好的抗氧性。

    用途

    其廣泛應用在食品、醫藥、化妝品、動物生長劑及紙張加工、印刷、紡織等領域,特別是在歐洲作為食品添加劑非常普遍,廣泛用于食品中以降低人體固醇

    植物甾醇對人體具有較強的抗炎作用,具有能夠抑制人體對膽固醇的吸收、促進膽固醇的降解代謝、抑制膽固醇的生化合成等作用;用于預防治療冠狀動脈粥樣硬化類的心臟病,對治療潰瘍皮膚鱗癌、宮頸癌等有明顯的療效;可促進傷口愈合,使肌肉增生、增強毛細血管循環;還可作為膽結石形成的阻止劑。此外,植物甾醇還是重要的甾體藥物維生素D3的生產原料。

    美國FDA分別對植物甾醇酯植物甾烷醇酯的正確標識作了具體說明,對植物甾醇酯可作如下標識:“每份食物中至少含有0.65g植物甾醇酯,每天與其他低飽和脂肪酸、低膽固醇膳食一起服用兩次,每天總服用量不少于1.3g植物甾醇酯,可降低心臟病發病率。

    植物甾醇于2010年3月9日被批準為新資源食品[1]

    中文名稱

    植物甾醇

    英文名稱

    Plant sterol

    來源

    大豆油菜籽油玉米油、葵花籽油、塔羅油

    β-谷甾醇

    結構式

    豆甾醇結構式
    β-谷甾醇結構

    分子式

    C29H50O 

    分子

    414.71

    菜油甾醇

    結構式

    菜油甾醇結構式
    菜油甾醇結構式

    分子式

    C28H48O

    分子量

    400.66

    豆甾醇

    結構式

    豆甾醇結構式
    豆甾醇結構式

    分子式

    C29H48O          

    分子量

    412.69

    生產工藝簡述

    利用大豆油等植物油餾分或者塔羅油為原料,通過皂化、萃取結晶等工藝生產制得。

    食用量

    ≤2.4克/天

    質量要求

    性狀

    白色粉末或顆粒

    植物甾醇

    ≥90%

    植物甾醇的組成比例

    β-谷甾醇≥30.0%

    菜油甾醇≥15.0%

    豆甾醇≥12.0%

    其他需要說明的情況

    使用范圍不包括嬰幼兒食品

    參考資料

    1. ^ . "關于批準DHA藻油棉籽低聚糖等7種物品為新資源食品及其他相關規定的公告(2010年 第3號)".
    2. 相關文獻

    相關文獻

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    • stacysing
      2012-11-12 22:47:55 | #1
      想要在更進一步的了解,希望可以提供更多的詳細資料謝謝



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    本頁最后修訂于 2011年11月25日 星期五 22:42:32 (GMT+08:00)
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