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蔗糖聚酯

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1 拼音

zhè táng jù zhǐ

蔗糖聚酯于2010年10月21日(中華人民共和國衛生部公告2010年第15號)被批準為新資源食品。

2 中文名稱

蔗糖聚酯

3 英文名稱

Sucrose Ployesters

4 蔗糖聚酯主要成分

蔗糖聚酯(6、7、8酯)

5 基本信息

5.1 來源

大豆油

5.2 結構式

結構式
蔗糖聚酯結構式

(其中R為8-22碳鏈長度的脂肪酸

5.3 分子

2400-2800

6 蔗糖聚酯生產工藝簡述

大豆油經精煉、氫化,與甲醇反應生成甲酯,甲酯和蔗糖在一定條件下再發生反應,生成蔗糖聚酯粗品;然后經精煉、水洗滌干燥蒸發等過程精制而成。

7 食用量

≤3.1 克/天(2012年11月12日衛生部公告2012年第19號變更蔗糖聚酯食用量為≤10.6 克/天)

8 蔗糖聚酯質量要求

8.1 性狀

凝膠

8.2 蔗糖聚酯(6、7、8酯)

≥97%

9 其他需要說明的情況

1.使用范圍:炸薯片、即熱爆米花、烘烤小甜餅。

2.嬰幼兒不宜食用,標簽、說明書中應當標注不適宜人群和食用限量。

相關文獻

開放分類:新資源食品
詞條蔗糖聚酯ababab创建
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  • 評論總管
    2021/1/18 0:48:09 | #0
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本頁最后修訂于 2012年12月18日 星期二 12:15:45 (GMT+08:00)
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