1 拼音
zhà suàn róng
2 炸蒜茸的味道
蒜香味
3 炸蒜茸的制作
3.1 主料
大蒜,清油。
3.2 炸蒜茸的做法
將大蒜攪成細茸,盛入佈袋,封口,在清水中洗去鮮蒜黏液,擠淨水分。鍋中入清油,將擠淨水分的蒜茸下鍋,用中火浸炸,待油中已沒有白色水氣冒出,蒜茸炸至淡黃色,將蒜茸及油一起過蘿,將油瀝淨。在托磐中墊入白紙,將炸好的蒜茸撒入、攤開,晾涼備用。
賸下的油,即蒜頭油。蒜頭油,多用於海鮮湯類、泡粥類在成品後琳入,以提蒜香。
zhà suàn róng
蒜香味
大蒜,清油。
將大蒜攪成細茸,盛入佈袋,封口,在清水中洗去鮮蒜黏液,擠淨水分。鍋中入清油,將擠淨水分的蒜茸下鍋,用中火浸炸,待油中已沒有白色水氣冒出,蒜茸炸至淡黃色,將蒜茸及油一起過蘿,將油瀝淨。在托磐中墊入白紙,將炸好的蒜茸撒入、攤開,晾涼備用。
賸下的油,即蒜頭油。蒜頭油,多用於海鮮湯類、泡粥類在成品後琳入,以提蒜香。