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皂化

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1 拼音

zào huà

2 英文參考

saponification

3 注解

酯在堿性水溶液中水解而生成鹽和醇,這種反應叫皂化。油脂(高級脂肪酸甘油酯)跟氫氧化鈉溶液共熱,生成肥皂(高級脂肪酸鈉鹽)和甘油。所以通常把酯的堿性水解反應叫皂化。酯的堿性水解歷程如下:

在上述三步反應中,最后一步實際上是不可逆的,所以酯的堿性水解能趨于完成。

這個反應最初應用于由動、植物油脂、軟脂酸油酸的混合甘油酯)加苛性堿水解來制造肥皂脂肪酸鈉或鉀和甘油,因此這類反應被稱為皂化反應。

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詞條皂化ababab创建
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  • 評論總管
    2020/10/22 12:21:30 | #0
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本頁最后修訂于 2011年12月23日 星期五 21:53:15 (GMT+08:00)
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