3 注解
皂甙又稱皂素,是一類比較復雜的化合物,它的水溶液振搖時能產生大量持久蜂窩狀泡沫,與肥皂相似,故名皂甙。皂甙由皂甙元和糖,糖醛酸或其它有機酸組成,已知皂甙元有兩大類,其一為甾體皂甙,另一為三萜皂甙,三萜皂甙又分為四環三萜和五環三萜兩類。皂甙有減低液體表面張力的作用,可以乳化油脂,用作清潔劑;有許多含皂甙類成分的生藥,如遠志、桔梗、沙參等有祛痰止咳的功效;三萜皂甙多具抑菌消炎作用,如齊墩果酸;有的皂甙的生物活性是多方面的,如柴胡皂甙有鎮靜、止痛、解熱、鎮咳和消炎等作用;個別皂甙具有特殊的生物活性,如甘草次酸具有促腎上腺皮質激素(ACTH)樣作用;而薯蕷皂甙元等是制藥工業中合成甾體激素的原料。