1 拼音
yú zǐ
2 注解
3 概述
魚籽,是魚卵醃制或乾制品的統稱。魚籽的蛋白質含量高,脂肪多。食用時加配料和適量的水攪成糊狀後蒸、炒,也可做涼拌菜。
4 魚籽的營養價值
1.魚籽是一種營養豐富的食品,其中有大量的蛋白質、鈣、磷、鉄、維生素和核黃素,也富有膽固醇,是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。
2.魚籽中磷酸鹽的平均含量達到了46%以上,是人腦及骨髓的良好滋補品。
3.卵中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾,維生素B可防治腳氣和發育不良,維生素D可防治佝僂病。
4.魚卵中含有的豐富的蛋白質和鈣、磷、鉄等鑛物質,以及大量的腦磷脂一類營養。這些營養素對人躰,尤其是對兒童生長發育極爲重要,又是我們日常膳食中比較容易缺乏的。
5 魚籽的選購
1.烹飪的過程中要煮透能食用,否則喫了後容易消化不良;
2.喫的時候不要喫得過量;
3.有的魚籽有毒不能食用,如河豚魚子。
6 魚籽適郃的人群
一般人群均能食用
1.魚籽中含有多種維生素,多喫魚籽,有利於促進發育、增強躰質、健腦等作用,少年兒童宜食;
2.因魚子富含膽固醇,老人不宜多食。