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魚皮

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1 拼音

yú pí

2 概述

魚皮是由各種鯊魚皮加工而成,以體厚身干,皮上無肉,潔凈無蟲傷者為好;分雌雄兩種,具有膠質,營養和經濟價值較高。我國沿海各地區均產,福建、浙江、山東為主要產區。

3 魚皮的別名

鯊魚皮

4 魚皮使用提示

每次約30克

5 魚皮的營養價值

魚皮含有豐富的蛋白質和多種微量元素,其蛋白質主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分,是女士養顏護膚美容保健佳品,近年醫學研究發現,“魚皮”中的白細胞素—亮氨酸有抗癌作用

6 魚皮的選購

鯊魚皮的塊大小不一,在鯊魚身部剝下來的皮大而厚,表面布滿砂粒,質最佳。

7 魚皮適合的人群

一般人都可食用

8 魚皮的食療功效

魚皮味甘咸、性平;

滋補功效;

胃病肺病有療效。

9 魚皮的食用建議

水發魚皮:

1. 先將魚皮放入鍋中,加清水,置旺火上,煮沸約45分鐘,撈出去沙;

2. 再放入60度熱水中,蓋上鍋蓋,燜8~10小時(如水溫降低,應重換熱水)取出,用清水洗凈;

3 .按老、嫩分裝竹籃中,浸入沸水鍋中煮沸后,移及微火上,蓋上鍋蓋,燜半小時(硬的可再燜一下);

4 .然后取出放清水中漂洗幾次即可使用。

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開放分類:食療食材
詞條魚皮ababab创建
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參與討論
  • 評論總管
    2020/7/13 22:37:16 | #0
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本頁最后修訂于 2010年12月7日 星期二 11:10:31 (GMT+08:00)
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