1 拼音
yuè shì suàn róng yóu zhī
2 粵式蒜茸油汁的味道
蒜香味
3 粵式蒜茸油汁的特色
蒜香濃鬱，鮮鹹味厚。
4 粵式蒜茸油汁的制作
4.1 主料
鮮蒜茸100尅，炸蒜茸50尅，白糖25尅，美極牌醬油20尅，蠔油20尅，魚露5尅，味精10尅，衚椒粉2尅，高湯20尅，熟雞油30尅，香油10尅。
4.2 粵式蒜茸油汁的做法
將鮮蒜茸100尅入碗，加入炸蒜茸50尅、白糖25尅、美極牌醬油20尅、蠔油20尅、魚露5尅、味精10尅、衚椒粉2尅、高湯20尅、熟雞油30尅、香油10尅調勻即成。
5 粵式蒜茸油汁的用途
此油汁用於蒸類菜肴。如用於冷菜，則不加炸蒜茸，其口味特點爲：蒜香清爽，鮮鹹微辣。