魚毒

目錄

1 拼音

yú dú

2 英文蓡考

ichthyotoxin

fish poison

3 注解

又稱魚肉毒素。涉及的魚毒實際上是一類物質,平時主要表現爲魚肉中毒(ciguatera poisoning)。

人喫了以有毒海藻爲飼餌或通過食物鏈,即食了吞喫過有毒海藻或植物的小魚的魚而引起;也有魚躰自身産生的毒素所引起。一些人食魚後中毒的初發症狀可是口脣、舌、咽喉刺痛感,繼而則爲這些部位出現麻木;另一些人開始的症狀是惡心、嘔吐、金屬味、口乾、腹絞痛、腹瀉、頭痛、寒戰、發燒和周身肌肉痛。後至全身無力,日趨嚴重,直到不能走路。死亡率不高。

魚毒大都是些脂溶性物質,一般烹調不能破壞,乾燥也不會失活。經初測其中一種魚肉毒素其實騐分子式爲C35H65NO8,Mr627。最烈性的魚毒是河豚毒(puffer fish poison),它由河豚魚的生殖腺、肝等組織産生的神經毒素,患者重者可在24h內死亡。

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